Tomoesaveur さつたにかなこ
㈱トモエサヴール代表取締役 さつたにかなこ です。弊社HP→http://t-sav.com
チョコレートソムリエ、Internatilnal Chocolate Awards 審査員(2014~)
noteでは、チョコレートのテースティング講座を開講したいと思います。
チョコレート フレーバーホイールDARK SWEET
チョコレートの味わいを探す手がかりとしてのIICCT フレーバーホイール。まずはこのフレーバーホイールをひも解くべく解説をしています。 右上のFRUITYコーナーを読んでい…
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チョコレート フレーバーホイール FRUITY
1IICCTフレーバーホイールとは チョコレートテイスターとして味わいを記録する場合、共通のシートがあるほうが便利ですよね。チョコレートの世界では各クーベルチュール…
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Chocolate Tasting の基本動作
ご無沙汰しています。コロナの影響で、いつもより時間があるかと思いきやいつもより忙しく過ごしています。前回の記事読んでいただきましたか? SLOW &FAST 実験、試して…
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食べないでくださいといった理由を体験
こんにちは。さつたにかなこです。次の記事に進んでくださったということは人生が変わる覚悟ができているということですね。おめでとうございます!(笑)安心してくださ…
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EatingからTastingへ
■ほとんどの人はチョコレートの食べ方を間違っている はじめまして。株式会社トモエサヴール代表のさつたにかなこです。 私は2014年からインターナショナルチョコレート…
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