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ソムリエが選ぶビーントゥーバーチョコレート100選 ①マダガスカル 75%チョコレート&ヴォティペリフェリペッパー〈アケッソンズ〉
まず、記念すべき1番目のご紹介するチョコレートは、アケッソンズの胡椒入りチョコレート。私が日本にビーントゥーバーというものが特にアメリカを中心にムーブメントが起こっている、ということを2013年にニューヨークから紹介した際に、最初に日本に紹介したチョコレートメーカーのひとつです。アルファベットのAという一番最初の文字が象徴的なデザインでもあり、ビーントゥーバーマーケットを作った立役者のベルティルアケッソンさんが作るタブレットチョコレートなんです。 嗜好品of 嗜好品な胡椒入
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