食べ歩き日記｜Savoie

2024年10月20日 00:18

24.10.20そば(神田まつや)に始まり、焙煎コーヒー(ミロンガヌォーバ)に一息秋葉原(神田)〜神保町

神田まつや本店　老舗の味

　カツオ節とサバ節のブレンドが香り立ちの豊かさと上品な旨みと厚みのある味わいを演出します。

ミロンガヌォーバ神保町　タンゴBGM喫茶

　店内のカウンター席は茶褐色に色褪せたれんが造りに面してマッチ箱が陳列され、レトロ感のある趣深い雰囲気です。

以下、神田まつや本店の近隣店
☕️ショパン臨時休業明け待ち

🫘竹むら甘味処
　東京都選定歴史的建造物に指定され

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2024年9月23日 20:38

24.9.23秋旬の食べ合わせに舌鼓生珍味(ししゃもわさびサラダ&しそ白魚)&金麦「金木犀」浅草

浅草左馬の生珍味旬のししゃもわさび美味

　浅草の浅草寺そばのオレンジロードに面した路面店、「左馬」の珍味が美味です。全種類を試食サービスの大盤振る舞いは圧巻です。旬のししゃもの旨みとプチプチとした魚卵の食感に加えてわさびのシャープな辛味がアクセントとなって爽やかな余韻とともに食欲を掻き立てます。

秋限定金麦「帰り道の金木犀」芳醇

　秋限定でコンビニやスーパーで販売されています。黄金

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2024年9月15日 12:09

24.9.15ヒマラヤ鍋医食同源ネパール料理@恵比寿

クンビラネパールのヒマラヤ鍋滋養

　お昼からアラカルトで鍋を注文できます。
スパイシーなカレー風味に鶏がらスープをベースとした滋養強壮な夏バテに効く料理です。
　具は豆苗、生シイタケ、ニラ、キャベツ、カボチャ、玉ねぎ、小松菜、唐辛子、マロニー、骨付き鶏肉(お店の方が骨を取り除いてくれます)などが散りばめられており、特に素材と渾然一体となったスープが美味しいです。季節により旬の素材が使われてい

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2024年6月25日 21:18

24.6.25パリパリ感&旨み鴨のコンフィルディック上野店

カジュアル感に秘められた本格的なフレンチ

　ルディック浅草の姉妹店です。JR上野駅から東上野方面へ徒歩10分、台東区役所の近所で隠れ家的な穴場エリアです。
　ランチはスープ&サラダが食べ放題です。鴨のコンフィはパリパリ感の表面部を楽しみつつ、次いでジューシーな鴨肉を頂きます。下に敷かれたマッシュポテトも絶品、バターリッチな香り立ちと濃厚さで、見た目以上にボリュームがあり、質&量ともに満足です。

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2024年6月11日 22:54

24.6.11鶏しょうゆラーメン&海老焼売中国本場の味あんづ亀戸

中国安徽省の海老焼売

　亀戸駅アトレ口から徒歩10分弱、明治通りを北上し肉のハナマサとファミリマートに挟まれた路地を入り口とした亀戸の西口商店街の路面店です。
　香港の飲茶を彷彿させる黄色い皮に、特徴的な本場中国仕込みで餡が練り込まれた海老焼売です。プリプリな海老と豚肉のジューシーな旨味が相まって美味しいです。
　鶏しょうゆラーメンはネギ油をアクセントに上品なスープ、細麺は適度な弾力が心地よ

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2024年6月2日 15:34

24.6.2アユのコンフィ季節感のある食材と正統派フレンチ奥浅草

奥浅草の隠れ家的な仏料理店ルディック

　浅草寺の裏手に位置する閑静なエリアに位置しています。ランチは土日のみ、3つのコース料理から選択します。ワインリストの品数が充実しています。テーブル2席以外はカウンター主体のコンパクトなお店、カウンター越しに会話ができ、温かみのある雰囲気のなかで食事を楽しめます。
　本格的なフランス料理を旬な食材を通して季節感を感じながら味わえ、お手頃な値段、極めて美味し

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2024年5月19日 10:23

24.5.19アカアマコーヒーロースターズサステナブルな優しい味わい神楽坂

タイの山岳地帯をルーツとした優しさ

　山岳地帯に混植され育てられたコーヒーは土地固有の香味、唯一無二のテロワールです。プランテーションとは異なり、コーヒー以外の植物も共生する土壌で生育し、土地特有のオリジナルな土壌の成分を反映したコーヒーです。
　リコリス様のやわらかい甘みとチコリ様の軽いロースト感にほのかな苦味が後味にあります。とりわけ、コート・ド・ルーションの熟成ワインにも似て、レーズン様の

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2024年5月8日 21:43

24.5.8もりそば岩下の新生姜の天ぷら付き美味なる立ち食い東京八重洲

　東京駅の八重洲口から日本橋方面へ歩いて5分のお店「よもだそば」です。つけ汁のカツオ節感が豊かで本格的な美味しさです。トッピングの岩下の新生姜の天ぷらがオススメです。
　インドカレーも本格的、総じて立ち食いそばのレベルを超えた味です。

🍜食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13047210/

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2024年5月7日 13:00

24.5.7正統派フレンチのデミグラスソース肉厚な旨みハンバーグ浅草

　浅草寺の裏手、奥浅草にあるお店「食彩朋」です。レストラン代官山小川軒の創作フレンチの系統を引き継ぐ正統派のフレンチがお手頃なお値段で楽しめます。TVで放映されたオムライスが人気ですが、ハンバーグも美味しいです。肉厚なハンバーグにデミグラスソースのコクと旨みが合わさり味わい深いです。ハンバーグの下に敷かれた付け合わせの菜の花のフレッシュな心地よい苦みをアクセントに食が進みます。

🇫🇷食べ

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2024年4月4日 21:01

24.4.4新鶴シャルドネほんのり樽香かんきつ様の爽やかさに寄り添う和風ワイン

メルシャンの福島産シャルドネ和風

　メルシャンが福島産のシャルドネから造った白ワイン、カボスやグレープフルーツ様の爽やかな柑橘系の香りにバニラ&マカダミアナッツ様の樽香を優しくまとった香味です。
　単独でも楽しめつつも、山菜や白身魚の焼き物&天ぷら、タケノコの煮浸しなどの繊細な和食にも合う食べ合わせ万能なワインです。食後のスイーツあるいは白桃などのみずみずしくも華やかなフルーツともマッチします

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2024年2月24日 14:40

24.2.24いり豚オリジナルソース水口食堂浅草

下町の懐かしい味付けいり豚

　浅草演芸ホールや浅草花やしきがあるエリアの路地裏にあるお店です。
　「いり豚」は玉ねぎと豚肉を具材にしてカレー味をアクセントにウスターソース風のオリジナルソースで炒めたメニュー、昭和の食卓にあるような優しい洋風な味わいです。
　豊富なメニュー、ポテトサラダ、アジフライ、煮魚、カツ丼など、特に豊洲市場からの魚料理(焼き魚、フライ、刺身)は魅力的、加えてお酒も日本酒、

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2024年2月12日 16:31

24.2.12格安の美味しいサムゲタン赤坂見附

身体温まる医食同源のサムゲタン

　赤坂見附駅から徒歩1分、街中の交差点の角地にあるこじんまりしたお店です。
　赤坂でランチ1,100円でサムゲタンが頂けます。副菜のカクテキも旨辛の美味しさ、鶏出汁の効いたサムゲタンのスープは優しさと旨みが身体にしみわたり心温まります。

🦢美成家@食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13148034/

☕

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2023年12月31日 20:13

23.12.31仙禽鶴翼の伸びやかな微発泡感に見え隠れするふじ蜜りんご様の吟醸香

古代米の大吟醸香微発泡感が誘う爽快さ

　日本酒「仙禽」、大吟醸の芳醇な香りを秘めつつ、フレッシュグリーンなりんご様の香味と澄明なミネラル感が印象的な味わいです。
　ドイツ系の白ワイン品種:グリュナーフェルトリナーやケルナーを彷彿させるマスカット様のみずみずしい味わいも感じられ、湯葉や刺身、煮物など繊細な日本料理とも合います。

　大晦日の年越しそばのお供に、新年の清らかな御神酒としても楽しめま

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2023年12月28日 15:05

ロジカルペアリングお酒を選ぶ知的な楽しみ

食べ合わせを楽しむ食事の選択肢

　2023年に読んだ本のうち知的好奇心が芽生えた書籍に「ロジカルペアリング」があります。
　五味と香りをキーワードに食材に対して飲み物の食べ合わせを創作するアプローチはリアルな食事としてトライ&エラーを通して実体験を積み重ねることで引き出しが増え、日々の食生活の楽しみを膨らませてくれます。
#今年のベスト本

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