#おうち時間を工夫で楽しく
これができれば褒められる「マッシュルームハンバーグ」
今まで、ハンバーグに「マッシュルーム」を入れていなかった人は、これから絶対入れてください。「玉ねぎの甘みと肉汁」にマッシュルームの香りが加わると家庭のテーブルが、「老舗の洋食店」に変身します。
材料 ３〜４人分 （調理時間：40分）
・合挽肉……………………400g
・玉ねぎ……………………1/2個
・マッシュルーム…………４個
・オリーブオイル…………大さじ２
・水…………………………50㎖
パスタでジャージャー麺
給食で食べたソフト麺のジャージャー麺が人生最高のジャージャー麺になっている。
柔らかく茹でたパスタでソフト麺を再現し、たけのこと干し椎茸は、あの頃よりも増量されて、うま味も食感も倍増させる。
できあがったジャージャー麺をこれでもかとお皿でまぜて、勢いよくすすると、あの頃の教室の雰囲気を少し思い出した。
材料 ふたり分 （調理時間：35分）
・豚ひき肉…………150g
・塩…………………ひとつまみ
カレー粉しょうゆのハムエッグ
普段のハムエッグは、しょうゆ派ですか？ソース派ですか？
実は、どちらもカレー粉をかけると劇的においしく変身します！
ちなみに僕はれっきとしたしょうゆ派なので、レシピはしょうゆです。
材料 ふたり分
・たまご……２個
・ハム………４枚
・ごま油……小さじ２
・カレー粉…適量
・しょうゆ…適量
・ごはん……適量
作り方
①フライパンでごま油を温め、ハムとたまご入れて、弱火で黄身が半熟になるまで、焼
半熟スクランブル辛ラーメン
袋麺をあけて、片手鍋にポンといれて、煮ればできあがるインスタントなごはんが、どうしても食べたい日がある。
サッポロ一番？、チキンラーメン？、今日は、韓国の辛ラーメンにしよう。
韓国のりをたっぷりと、ごま油でつくったスクランブルエッグをのせて。
材料 ひとり分 （調理時間：10分）
・辛ラーメン………１袋
・たまご……………２個
・塩…………………少々
・ごま油……………大さじ１と1/2
・韓国の
豚バラとブロッコリーの回鍋肉
中国語を習い始めて知った「回」の意味。日本語とおんなじ回すの意味ともうひとつ、帰る・戻る。回鍋肉は、鍋で肉を茹でてからお皿に取り出し、もう一度鍋に戻して焼く。だから、回鍋肉だったのか！
材料 二人分 （調理時間：25分）
・豚バラブロック………200g
・玉ねぎ……………………1/2個
・ブロッコリー………….1/2個
・ニンニク…………………１片
・サラダ油…………….....大さじ１
・ごま
セロリ好き集まれ！セロリづくしのボロネーゼ
玉ねぎは入れず、セロリだけで作ります。
フライパンにひき肉をまとめて入れて、ハンバーグのように焼いてから、ほぐして作ると、香ばしさと、いつもよりひとまわり大きいひき肉が、口の中でこれでもかと主張してくれるので、とってもおいしい。
これは、いいレシピだ。
材料 ふたり分 （調理時間：30分）
・合挽き肉…………200g
・セロリ……………１本
・にんにく…………１かけ
・セロリの葉………１本分
・
Mar de Cheesecake -まるでチーズケーキ
5分でできるから、いつでも冷蔵庫にクリームチーズを常備する。
材料 2人分 （調理時間：5分）
・キリのクリームチーズ…………４個（82g）
・チョイスのクッキー……………２枚
・メープルシロップ………………お好み
作り方
① クッキーを袋のまま、潰す。
② お皿にクッキーを盛り付ける。
③ ②の上にクリームチーズを２段重ねでのせる。
④ メープルシロップをかける。
出来上がり。
我
話したくなるヨーグルトパンケーキ
写真を見てもどこにもヨーグルトらしきものは、見当たらない。なぜなら生地に練り込んであるからさ。ひとくち食べると、誰かに感動を伝えたくなってしまう。しっとりしててふんわり、後味に爽やかなヨーグルトの香り。
材料 15cm４枚分 （調理時間：25分）
・薄力粉……………………100g
・ベーキングパウダー……４g
・茶色い砂糖…………………20g
・塩…………………………少々
・たまご…………………
春キャベツのお好み焼き
「秋なすは嫁に食わすな」なんて言われるから。
これからは「春キャベツは旦那に食わせてあげない」んだ。
材料 ふたり分 （調理時間：25分）
・豚バラスライス………100g
・キャベツ…………………1/4玉
・長芋………………………150g
・たまご……………………2個
・サラダ油…………………適量
＜A＞
・小麦粉……………………60g
・和風だし…………………50㎖（水に白だしを混ぜるだけでも
ボンゴレ・リモーネ、私のお気に入り。
ボンゴレは、覚えておいて損のないパスタの1つ。レモンの香りでアレンジすれば、それだけでお店の味。
材料 ふたり分 調理時間：20分
・あさり…………………………300g
・にんにく………………………１かけ
・ベーコン………………………50g
・パセリ…………………………１枝分
・白ワイン………………………大さじ２
・オリーブオイル………………大さじ２
・パスタ…………………………200g
・茹で
「ポリポリ大根」がなければ困る、とくに「納豆ごはん」には。
切り干し大根で作るお漬物は、食卓にあると安心する。
なかでも納豆を食べるときに「ポリポリ大根」をたっぷりのせる。
口の中に入れて、ネバネバ、ポリポリすれば別格の美味しさです。
材料 作りやすい分量 （調理時間：20分）＊漬け込み時間を除く
・切り干し大根……………50g
・昆布………………………３㎝×４㎝
＜A＞
・醤油………………………50㎖
・砂糖………………………大さじ1/2
・酒…………
Mar de Shortcake -まるでショートケーキ-
今日は「ショートケーキの日」、スポンジケーキがなくとても「蒸しパン」があれば立派なショートケーキが作れます。
材料 ふたり分 （調理時間：15分）
・チーズ蒸しパン……………1個（ヤマザキのケーキっぽいやつがおすすめ）
・いちご………………………４粒（写真、3つになっているの嘘つきです）
＜ホイップクリーム＞
・生クリーム…………………80㎖
・グラニュー糖………………6g
・バニラエッセンス
「鶏の唐揚げ」またの名を「幸福揚げ」。
この20年、いろんなレシピで作ってきました。
結局たどり着いたのは、「にんにくを使わず、漬け時間の短い」唐揚げです。
食べたくなる日があるものほど、シンプルなレシピがいいものです。
材料 ３〜４人分 （調理時間：60分）
・とりもも肉………………２枚（600g）
・揚げ油……………………適量
・レモン……………………適量
<A>
・うすくち醤油……………小さじ２
・塩…………………………小さじ1