春キャベツのお好み焼き

「秋なすは嫁に食わすな」なんて言われるから。
これからは「春キャベツは旦那に食わせてあげない」んだ。

材料　ふたり分　（調理時間：25分）
・豚バラスライス………100g
・キャベツ…………………1/4玉
・長芋………………………150g
・たまご……………………2個
・サラダ油…………………適量
＜A＞
・小麦粉……………………60g
・和風だし…………………50㎖（水に白だしを混ぜるだけでも十分おいしい）

・ソース……………………適量
・マヨネーズ………………適量
・鰹節………………………適量
・紅しょうが………………適量

作り方
① キャベツを１cm角に切る。長芋は皮を剥いて保存袋に入れ、空き瓶などで叩く。

② ボウルに＜A＞、長芋、たまごを入れてよく混ぜる。

③ ②にキャベツを加えて、空気を混ぜ込むようにさっくり混ぜる。

④ フライパンにサラダ油を温め、③の生地を流し入れて、豚バラスライスをのせる。

⑤ ④に蓋をして、弱火の中火で3分焼き、上下を返して、さらに3分焼く。

⑥ 器に盛り付け、好きな味付け、トッピングで仕上げる。

出来上がり。

兵庫県生まれ、粉もの育ちの僕は、お好み焼きを愛している。中学生の頃から友達と行きつけの店を作り、よく食べにいった。席について、たわいのない話を少しした後、「おばちゃん、豚玉もって来てえー」と注文していた頃が、とても懐かしい。（Y）