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#22 デザインイメージは「徳島のお香」
デザイナーの新保さんを紹介してもらったのは、実は、プロジェクトスタート間もない頃だった。
当時、私は、デザインに予算を贅沢にかけられない。でも、商品ロゴはどなたかにお願いしなきゃな、くらいに考えていたので、新保さんを紹介してくれたプロジェクトメンバーが、「参考にプランと見積もり出してもらったよ」と持ってきてくれたものを見て、ぶったまげた。「これは・・・ごめんなさい。とても贅沢すぎて・・・ごめんな
#21 コンセプトがなければ、アロマもへったくれもない訳で。
開発のきっかけになったバスグッズ は、香りも抜群に素晴らしくて、開発するこの商品も、「アロマ=香り」を売りにしたいと決めていた。
海藻成分も海塩も、調達の道筋が見えて、さあ、アロマをどうするかというテーマで、プロジェクトチーム女3人集まり、ご飯を食べながらブレスト会議をしていた。ゆるーい会議は本音も出やすい。
アロマ担当をしてくれていた女史から、「うーん。コンセプトがないとさあ、香りの調合とか
#20 あの日は秋晴れの日曜日だった。
日曜日は、西麻布のレストランフレンチモンスターは定休日。
でも私は、シェフのオンライン料理教室開催のため、朝10時頃、西麻布に行くことになっていた。
眠い目を擦りながら起きてリビングに行くと、夫が、「また有名人の自殺があったよ」と。驚き、ニュースをチェックしたら、この間みたばかりの映画にも出演した女優さんだった。朝からワイドショーは大騒ぎだ。
気持ちのざわつきを抑え、気持ちを切り替えて、自宅
＃19 鳴門のわかめ成分を探せ！
こんな感じの仕上がりでどうでしょうと、テクスチャのサンプルが上がってきた。市場には鳴門のわかめの成分はなかったので、北海道の海藻成分で作ってくださったサンプル。ぬるっとした感じが肌艶にいい感じだ。
私がイメージしていたのは、鳴門の最高級のわかめをレストランでもお世話になっている生産者の皆さんに用意していただき、工場に納品して、いろんな成分と配合して、化粧品として納品してもらう・・・こんな感じ。
#18 新規事業は「圧倒的クオリティの徳島ご当地コスメ」
2020年5月末、東京都でも、コロナの緊急事態宣言１回目が解除された。
それをきっかけに、西麻布のレストランをの予約も増えてきた。鳴門の工房も、連日、お客様にお越しいただき、少し気持ちも上向きになってきていた。その日は、コスメの企画会社にお勤めの友達が、ちょっと贅沢な女子会にと、３名様でレストランを予約してくれた。
以前からフレンチモンスターの食事、そしてそのセンスを愛してくれていて、「私、徳
#17 お菓子が作れないなら干物を作ればいいじゃない
きょうは、2021年9月25日。
鳴門はどうやら晴天で、徳島のJ1ヴォルティスも久々の白星と、なかなかご機嫌な土曜日。工房も多くのお客様にお越しいただいたようだ。
空港の土産店や、観光客をメインにした売り場のお取引はまだ復活していなおらず、徳島も観光は苦戦している。おそらくは本日も、徳島の地元の皆さんが、週末のドライブにお立ち寄りいただいたのではないかと予想している。本当にありがとうございます
#16 私たちがやるべき仕事：レストラン編
前の記事で、「なんてこと・・・」とつぶやいて締めたが、それは、今、振り返ってみて思うことかもしれないな。投稿した後、思った。
当時はもう全世界そんな感じだったので、諦めにも似た仕方無さを感じつつ、そんな状況を理解することに一生懸命だった。
わたしは、数字に弱いので、「事業運営」に関するストレスは夫が全て担った。お菓子工房、そしてレストランをどう運営していくか。今この時、お客様に何を提供するのか
#15 工房は、コロナと共に
2020年1月、鳴門のフレンチモンスター瀬戸内フードアートは、工房部分の工事が完了し、あとは客席の仕上げを残すだけとなった。
徳島のお取引先への「卸」と、東京中心の「催事」に向けての製造がメインだから、十分だろう。客席が入る部分の仕上げ工事の進捗マネジメントもしながら、お菓子を作るというミッションを抱え、2020年1月30日に杉山ご夫妻が、2月1日に上原パティシエが、鳴門に着任した。
杉ちゃん
#14 そしてバトンは渡された
四方見展望台となりの白い物件と同時に、北灘の方の古民家も候補にあがっていた。とっても風情があって、素晴らしい場所だった。錦織と杉ちゃんが２箇所の物件を何度も見て回り、やっぱり展望台の隣の物件がいいという。
杉ちゃんが「ただ、夜は人気がいなくて寂しいので、お化けがいないかだけチェックしてほしい」と言う（こう書くと笑えるのですが、かなり大真面目）。そこで、錦織が度々、深夜1人で展望台へ出かけた。そし
#13 よもみ展望台の物件との出会い
「月へ鳴門へ」というお菓子の名前の由来は、夫である代表の錦織が子供の頃の思い出にさかのぼる。母子家庭だったので、長い休みは、弟と2人で、鳴門のおばあちゃんのところに預けられた。虫取りや川遊びで田舎の夏休みを楽しむ一方、父親がわりの叔父が勉強にすごく厳しくて、それにはちょと、閉口したらしい。が、徳島に行くことが本当に楽しみだったそうだ。
当時は、東京から徳島に向かう飛行機はプロペラ機で。乗り込む
#12 そう、探しているのは物件です。
よく、徳島県庁にお邪魔していた。
最初は、瀬戸内おみやげコンクールで最優秀賞をいただいたことを報告に伺った。瀬戸内おみやげコンクールは、広島ホームテレビが主催をされていて、テレビでもたくさん紹介されたため、広島の百貨店のイベントに納品させていただくと、２時間で売り切れるほど認知されていた。
しかし徳島は、広島ホームテレビが映らなくて、告知番組を徳島の方に見ていただくことができなかった。それがとても
#11 徳島で本気のデート、どこに行く？
徳島で若い人に会うと、必ず同じ質問をした。
「徳島で、本気のデートなら、どこに行きますか？」
私が聞いた限りだと、９割以上回答は同じ。
「神戸」
「徳島で」って言ってるのに、神戸って何？？？？？と聞き返すと、「徳島には、何もないから」って、同じくおっしゃる。
じゃあ、神戸に何があるというの？
その日は、淡路島のお取引先にお伺いの予定があったので、「そうだ、ついでに神戸に行ってみよう」と、夕