松茸よりレアなのよ香茸は

食欲の秋！
秋は、この季節ならではの食材が数多く出回ります。

スーパーで日常的に売られているキノコも、この季節には天然物の出回ったりします。

この季節で、自分的に押さえておきたい食材の1つが香茸です。
松茸以上の香りのあキノコで、貴重度でいえば松茸より上ともいわれています。
値段的には１キロ１０００円以上という価格です。

そんな貴重なキノコも買えるのが築地場外市場。
十月末に築地で購入しました。

バラバラになっているのパック入りで売られていて100g500円とサービス価格で売られていたので購入。
ついでに開いている天然シメジもお安くなっていたので合わせて購入しました。

この真っ黒さと香りの強さはインパクトは強烈です。
他のキノコと比べても見た目は少し不気味です。
黒すぎて、泥とか落とそうとしてもよく分かりません。

開いたシメジも、どことなく危険な香りもしますが、普通に食べれます。

とりあえず、しめじは酒蒸し。

香茸は調べても食べ方がよく分からないので、牛肉と一緒に甘辛く炒めたのですが、なんというか香茸の香りが強すぎて美味しさを感じる事が今一つできませんでした。

なんというか芳香剤を食べているような感じ出た。
特に茎の部分の香りが強くすぎて食べる事はできませんでした。

茎以外の部分と肉は食べましたが、かなりキツかったです。
来年は、色々と調べてリベンジしたいと思います。

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