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#スキしてみて
サービスコンセプト、のお話
チームや店舗のサービスのコンセプトを考える、のお話です。会社(法人)にミッションやビジョン、バリューがあるように
接客業におけるお店やサービスのチームにもそれらが必要です。
ミッション
⇒存在意義、長期的で基本的に社会環境が変わっても普遍的で変わらないもの、在り方
ビジョン
⇒中長期的に自分たちがなりたい姿、ミッションを体現することで見える景色、顧客に対して提供できる価値を見える化、色をつけて
「なんでもやるよっ」の料理人の在り方、のお話
料理人がサービスマンに対して「なんでもやるよ！」と言える在り方や関係性って良いな、のお話です。現在、祇園にあるお店のコンサルティングでサービスに入らせていただいております。
そこで改めて、おもてなしやお店の在り方について考える機会が増えました。
今回は営業中にあったやりとりからのお話です。
あるお客様からリクエストをいただきました。
「この唐墨をそのまま焼いたのを食べたいな」と。
＊お客様
ゆっくり丁寧、は誰でもできる、だから、の話
ゆっくり丁寧にする、は誰にでもできる、だから、のお話です。サービス・接客において、準備の時間やお客様と直接関わらない時間があります。
むしろ、その時間が多いと思います。
例えばウェディングのサービスだと、お客様が使われるグラスを拭き上げる時間、テーブルセッティングの時間、飲材を冷蔵庫に詰める時間、、、
レストランでも同じように、準備の時間があって、営業に挑みます。
バーももちろん同じです。
自分だからこそできるサービスとMBTI®、の話
自分らしいサービスやあなただからこそできたおもてなし、をMBTIと絡めて考えてみました、のお話です。先日の「おもてなしとMBTI、の話」の続きっぽいお話ですので
簡単な振り返りから始めようと思います。
こちらも読んでいただけると嬉しいです。
先日のおもてなしとMBTI、の話の考えをまとめますと
サービスを考える上で、その在り方に注目すること、それがBeingに向き合うことですよね、と書きまし
おもてなし と MBTI®︎、の話
MBTIという自己理解を深めるメソッドが、おもてなしにつながると考えてまして、のお話です。わたしはサービスやおもてなしを実践する上で、MBTIというメソッドがその手助けをしてくれるな、と考えています。
MBTIには前職の会社で出会い、サービスをする上ですごく出会えてよかったメソッドで
サービス業界にもっとこの考え方を広めたい、と思い今年、認定ユーザーを取得しました。
＊MBTIを実践したり扱った