2022年1月の記事一覧
もう一つの味方〜中華街で見つけた料理道具
前回、料理の味を際立たせる上での強い味方、という話をさせていただいているうちに、
もう一つの味方、
料理時に特に賢い働きをする道具たちについて、
あれやこれやと考えるようになりました。
これまでの経験から、自分が使いやすいと思うものを仕事上でご提案することも時折ありますが、
改めて、家庭の料理を日々頑張っていらっしゃる方にとってどんなものをお勧めすれば、より楽に作業が進んだり、料理そのものが楽し
ひとさじの強い味方たち〜スペイン・バスクの料理〜
それはまだ自由に海外に行けていた頃、
スペイン・バスク地方の街へ訪れた時の話です。
旧市街をそぞろ歩いてみれば、
どの路地にも数多くの魅力溢れるバルが立ち並び、
わくわくしながら覗いてみると、
チーズ専門、肉に強い、シーフード多め、賞を獲得した最先端の店など、それぞれ固有の趣向を凝らしたピンチョスたちが、カウンターの端から端まで数え切れないほどに華やかに並べられ、
その壮観な眺めには、毎回心が躍
