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#低糖質
低糖質スイーツ理論【甘味料編】
前回の記事がいい感じに見てもらえてるので、早めに書いちゃおう!と下心が見え隠れするロカボパティシエ田中です。
前回の記事⇩
さて、今回はお菓子にとってとても大事な『甘味』のお話をしていきます。
前半はお砂糖のお話。後半は低糖質の甘味料の話になります。
レッツゴゥッッ!!
1.お砂糖の役割さて、お砂糖を使わないようにしよう!と考えてもどうしていいかわかりません。
何かを変えるなら今の現
低糖質スイーツ理論【薄力粉編】
皆様、あけましておめでとうございます。
年末から低糖質スイーツづくりにブーストがかかってるロカボパティシエ田中です。
去年のクリスマス。少し時間が作れたから試作も兼ねて。Christmasのスペル間違ってケーキ屋さん失格案件に(4号1台糖質約30g)
初めて納得いくスポンジの作製に成功。理論を取得
理論の裏付けに、パウンドケーキ。成功。(1台当たり糖質約10g)
フレーバー試作、レパート
カロリーって何なん?
カロリーってよく使われますよね。
男なら3000kcalでしたっけ?一日に摂取すべき総カロリー量って
女性は2500kcalでしたか?
いろんなところで見ますよね。食事もそうですし
ジムにおいてあるエアロバイクを1時間漕いだら○○kcal燃焼しました!とか
カラオケで全力熱唱したら、歌い終わった後に画面の隅に○○kcal消費しました!とか出てきますよね
でもカロリーって、実は何の根拠も
ダイエット中のあなたへ
学生の頃、同じクラスの女子がよく言ってたことがあります。
「今ダイエットしてるからちょっとしか食べへんねん」
ぶっちゃけ仲いい友達ではなかったし、興味もなかったのですが、ちらっとその子の食事を見たら、サンドイッチと野菜スティックとカフェオレ(甘いやつ)でした。
当時は僕も知識なかったですし、ふーん( ´_ゝ`)くらいテンションで見てましたが、今考えたら痩せれるわけなくない?って思います。
糖質って結局なんスか?
糖質制限とか低糖質って最近ネットのトピックニュースに出てくるけど糖質って何のこと?検索しても書いてることが難しい!
コンビニに置いてる低糖質スイーツは普通のと何がちがう?回転寿司のシャリ半分は糖質制限になるの?牛丼屋のご飯をお豆腐に変えるのはいいの?
わからん!!!
ということで、ワタクシ田中は約6年間自分で調べて自身で低糖質のスイーツを開発、製造、販売している【若いのに(⇦重要)実力派中堅