新潟県のご当地グルメ「とん汁ラーメン（味噌ver.）」
おはようございます。
今日から勝手に"麺WEEK"始めます(≧∀≦)
今週は、麺料理の投稿のみの予定です。
大食い動画などを見ていたら、
なんだか無性にラーメンが食べたくなりまして。
だって、皆んな、美味しそうに食べるんだもん。
最近は冷凍食品のラーメンでもすごく本格的なので、
それを食べてみようかな？とも思ったのですが、
（サマーズさんの食べ比べ動画で食べてみたくなったのよ(≧∀≦)）
ちょうど流れてきたご当地ラーメンの動画を見ていたら、
すっごく気になるラーメンが！！！
それは何かと言うと…
「とん汁ラーメン」
「とん汁ラーメン」は、
新潟県のご当地グルメのようです。
いつも作るようなとん汁に麺を加えた感じ？と思ったら、
ぜんぜん違った！！！(≧∀≦)
それでは、早速、調理開始！
まずはとん汁作りから。
玉ねぎは丸々１個使っていきます。
玉ねぎ、豚バラ肉はこんな風にカット。
鍋に少量の出汁と豚バラ肉を加え煮ていきます。
そして、玉ねぎを投下。
かなりの量！
続けて、お豆腐を投下。
これで煮ていきます。
蓋をして煮ていきました。
途中経過…
一旦、冷ましました。
その方が美味しくなるかも？と思いまして。
再び、火にかけました。
だいぶ、玉ねぎが煮えて水分も出てきました。
豚バラ肉もホロホロで崩れそう…
いつまでも煮ているとキリが無いので、
もう白味噌を加えることに。
混ぜ合わせました。
これでとん汁の完成！
これで、しばし待機。
続けて、スープの用意。
調味料と水を合わせ、ニンニクを少々加えました。
そして、茹でた麺を器に入れ…
出来立ての味噌スープを注ぎ…
これまた出来立てのとん汁をかけ、
刻みネギをのせて完成！
うーん、美味しい！
とん汁をかけたら、元々の味噌スープが
白味噌や玉ねぎでマイルドに変身！
お豆腐、熱々プルプルでたまりません。
玉ねぎはトロットロになり、
豚バラ肉はホロホロ。
もうちょっと厚いお肉で作った方が良かったかも(^◇^;)
動画内で、お客さんが一味唐辛子をかけていたので、
試してみました。
いいですね〜(๑>◡<๑)
こりゃハマるわぁ。
今回、1/2玉で作ったけれど、
かなりボリュームがあったので、
半量で作って正解だったかも。
器にもピッタリだった(≧∀≦)
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《とん汁ラーメン（味噌ver.）》
（１人分 小盛り）
● 中華麺 … 1/2玉
ー味噌スープー
● 味噌 … 大さじ１くらい
● 豆板醤 … 小さじ1/2くらい
● 鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2くらい
● オイスターソース … 小さじ1/2くらい
● 醤油 … 小さじ１くらい
● ニンニク … 1/3片くらい
● 味の素 … ３振りくらい
● 水 … 200ccくらい
ー豚汁ー（この半量を使用）
● 豚バラ肉 … 80gくらい
● 豆腐 … 150g
● 玉ねぎ … １個（250gくらいありました）
● 出汁（出汁パック使用） … 100ccくらい
● 白味噌 … 25gくらい
● 塩 … 適宜
ートッピングー
● 刻みネギ … 適宜
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、６巡目達成が目標！
さ、今回の「とん汁ラーメン」
きっとかなりお店の味とは違うだろうし、
カウントをどうしようか迷いました…
でも、カウントOKにしちゃった〜(≧∀≦)
と、言うわけで、新潟県の郷土料理は、
なんと、これで７品目！
なので、日本地図には変化が！
ちなみに…
今まで作ってきた新潟県の郷土料理はこちら。
ついでに…
今まで作ってきたラーメンはコチラでまとめております。
よかったら見てくださいねー。
それでは、また明日。
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