新潟県の郷土料理「けんさん焼き」

おはようございます。

今日で2月も終わりか。
まだ実感がわかないなあ。

さて、先日、
「けんさん焼き」を作りました。

「けんさん焼き」は新潟県の郷土料理だそうです。
由来など、ちょっと調べたら、
こんなかんじでした。

「けんさん焼き」は、おにぎりの上にしょうが味噌や甘味噌などをぬって焼いた郷土料理。「けんさし焼き」「けんしん焼き」「けんさ焼き」ともいい、名前の由来は上杉謙信が戦時に兵糧として、冷めてかたくなってしまったおむすびを剣先に刺して焼いて食べたのがはじまりといわれている。

円形のオニギリを作り、両面焼いていきます。

お味噌、砂糖、生姜を混ぜ合わせます。
いろいろなレシピがあったけれど、
生姜も加えるものにしました。

こんなかんじでよいかな？

焼けたオニギリに味噌を塗って再度焼きます。

焼き上がり。

お皿にのせ、白ゴマをかけて完成！

うーん、美味しい！
懐かしい味って感じ。
ちょっぴり入れた生姜もいい仕事しています。

お味噌の味付けがちょっと違うけど、
焼きめし茶漬けみたいにして食べても良さそう。

簡単にできるし、また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目。

この「けんさん焼き」で新潟県の郷土料理は２品目。
なので、日本地図には変化が！(≧∀≦)

ちなみに１品目に作った新潟県の郷土料理はコチラ。

あぁ、最近、お魚食べてないから、
猛烈に鮭が食べたくなってきた〜

明日、食材調達する予定だから買ってこようかな。
それでは、また明日。