三重県のご当地グルメ「天巻き」(2)

おはようございます。

もう２３日か。

今月に入ったら、
大掃除をちょこちょことやり始めて
「年末はゆったり過ごすぞ！」なんて
思っていたけれど、もうこんな時期だ(^◇^;)

でも、まだ遅くはないわ！
ちょっと今日からやり始めるか。

さてさて、先日、
「天巻き」を作りました。
天巻きは三重県のご当地グルメだそうです。

１０月にも一度作りました！

これが、美味しくて美味しくて(≧∀≦)
とっても気に入ったのです〜

主な材料はこんなかんじ。
また冷凍の海老を使います。

まずはご飯の準備。
ご飯にゆかりと白ゴマを加えます。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。

続いて、海老天の準備。
卵、小麦粉、片栗粉、冷水を
ボウルに入れ混ぜ合わせます。
（前回とは衣のレシピは違うものにしました。）

解凍した海老に薄く小麦粉をまぶしておきます。

海老に衣をつけて…

揚げていきます。
ちょっと油が少なすぎたな(^◇^;)

ひっくり返して揚げて…

揚げあがり！
熱いうちに塩を振っておきます。
これ、結構、重要だなあと思っています。

そして、巻き簀にご飯をのせて…

青しそをのせ…

海老天をドーンとのせます。

これを巻いていきます。

切り分けました。

あとは盛り付けて完成！

うーん、美味しい！
やっぱり、この組み合わせ好き！(≧∀≦)

海老の代わりにちくわで作ってみたり…

ゆかりの代わりに高菜漬けを使ってみたり…

ちょっと他のものでも作ってみたけれど、
今のところ、海老＋ゆかり＋青しその
組み合わせが一番！

イカや鶏肉でも一度試してみたいんだよな。

ま、今度作ってみよう。

【レシピ覚書】
《天巻き》
（１〜２人分くらい？）
● ご飯 … 200gくらい
● 海苔 … １枚
● ゆかり（自家製） … 小さじ１と1/2くらい
● 白ゴマ … 小さじ２くらい（前回より少し多め）
● 大葉 … ３枚
（海老天）
● 海老 … ２本
● 小麦粉 … 大さじ２くらい
● 片栗粉 … 大さじ１くらい
● 卵 … 大さじ１くらい
● 冷水 … 大さじ２と1/2くらい
● 小麦粉（まぶす用） … 適宜
● 揚げ油 … 適宜
※ 衣は少し多め。前回の量よりかなりマシだけど(^◇^;)

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて３巡目。

この「天巻き」は、
すでに作り済みなので、
残念ながら日本地図には変化なし。

ちなみに今まで作った三重県の郷土料理はこちら。

（↑↑↑ 先ほども紹介した前回作った天巻きです。）

４品目、ボチボチ、探しておこうかな。

それではまた明日。