山口県の郷土料理「瓦そば」（大晦日2022ver.）

こんにちは。

今日は大晦日ですね。
今年は特にあっという間に感じた１年でした。

そして、こんなに心穏やかに過ごせる年末は
いつぶりだろうか？
こうやって過ごせるのも、
今年、いろいろと私を助けてくれた方々のおかげです。
ホントに感謝です。

さてさて、我が家では数年前から
大晦日に「瓦そば」を食べるのが
慣わしとなりました。
（去年は用事があって作れなくて、
節分の時に作りましたが…）

初めて瓦そばを食べた時の美味しさの衝撃が
今だに忘れられません！
それからハマりまして、
何度も作りました(о´∀`о)

今まで作ってきた郷土料理たち - 瓦そば｜as｜note

実は、子供の頃から
生のネギ類が苦手だったのですが、
この瓦そばを食べてから
小ネギの生は食べられるようになりました(*≧∀≦*)
まだ長ネギ、玉ねぎとかはまだ苦手ですが、
とりあえず、小ネギの生は克服！
何なんでしょうねぇ？

ま、それはさて置き、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
画像にはないですが、
刻みネギは冷凍してあるものを使用します。

まずは牛肉の甘辛煮を作っていきます。
調味料を煮たたせ…

牛肉を投下！

煮ていきます。
そろそろいいかしら？

続けて、錦糸卵の用意。
もうちょっとしっかり卵を
混ぜたほうがよかったかしら？

細く切っておきます。

あとは大根おろしも作って、
これで具材の準備OK!
ここまでやってしまえば、あとは早い！

茶そばを茹でて、水気を絞っておきます。

フライパンに油を熱し、
茶そばを焼いていきます。

茶そばを焼いている間に汁と大根おろしの準備。
大根おろしは、そのまま使って
後から一味唐辛子をかけようと思ってたのですが、
急遽、一味唐辛子を混ぜ込むことに。
汁は、温めておきます。
（画像は撮り忘れた(^◇^;)）

茶そばがこんがりしてきました。

あとはお皿に盛り、具をのせて完成！
温めた汁も添えます。

うーん、美味しい！！！
なんて美味しいんだろうか！
この組み合わせ、ホント好き！

茶そばの焼き加減が今までの中で
一番上手くいった気がする！(≧∀≦)

最近、天巻きが私の食歴史に登場し、
好きなものランキングの
１位の座を奪われそうだったけど、
やっぱり、瓦そば、いいわぁ(≧∀≦)
ほーんと、一度、本場の瓦そばを食べてみたい！

あ！
海苔もトッピングしようと思ってたのに
すっかり忘れてたっけ(^◇^;)

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《牛肉の甘辛煮》
● 牛肉 … 250gくらい
● 醤油 … 大さじ２くらい
● みりん … 大さじ２弱くらい
● 水 … 大さじ２くらい
● 三温糖… 小さじ１くらい

《汁》
● 出汁 … 150ccくらい
● 醤油 … 大さじ２くらい
● みりん … 大さじ２弱くらい

※ あとのものは適当なので、覚書は牛肉の甘辛煮と汁のみ。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
先日、今年の目標であった３巡目を
だいぶ前に達成！

残念ながら、この「瓦そば」は、
何度も作っているのでカウントされず、
山口県の郷土料理は４品目のまま。
なので、日本地図には変化なし。

ちなみに、今までに作ってきた
山口県の郷土料理はこちら。

「瓦そば」は、もう何度も作っているので、
これだけ紹介(≧∀≦)
上記のリンクもあるし…

最後に…

今年１年、私の記事を読んでくださり、
また、スキしてくださったり、
コメントもいただきまして
ありがとうございました！

来年も日本の郷土料理＆世界の郷土料理を
ボチボチとやっていきますので、
お暇な時にでも覗いてくださいませ。

それでは、皆さま、
良いお年をお過ごしください〜