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今まで作ってきた郷土料理たち

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今まで作った日本全国の郷土料理をまとめています。 ソウルフード・ご当地グルメ・給食メニュー・お店の名物料理も含めております。
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#瓦そば

山口県の郷土料理「瓦そば（節分2024ver.）」

こんにちは。 今日、２度目の投稿。 今日は節分ですね。 節分にお蕎麦を食べる風習がある地域もあるそうなので、 お昼にお蕎麦を食べることにしました。 前に冷凍したかき揚げでかき揚げそばを、 ササッと作ろうとも思ったのですが、 そろそろ使い切らないとなぁと思っていた 瓦そばの具（これも冷凍中）がまだあるし、 茶そばもあと１食分残っていたので、 せっかくだし瓦そばを作ることに(≧∀≦) そうそう。 2022年にも節分に瓦そばを作ったねー。 この時は大晦日に作れなかったから、

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山口県の郷土料理「瓦そば」（大晦日2023ver.）

こんにちは。 さ、今日は大晦日。 2023年も終わりか。 ほーんと、あっという間の１年だったな。 と、言うわけで、先ほど、 毎年大晦日の恒例料理 山口県の郷土料理「瓦そば」を作りました。 今年は、冷凍できるものは、 予め作っておきました。 なので、今日は茶そばの用意のみ。 楽ちん(≧∀≦) 大根おろしは、こんな風に冷凍しておりました。 錦糸卵は小分けして、冷凍。 牛肉の甘辛煮も作り置き。 牛肉、久々に買ったわ。 炭酸水に半日ほど漬け込みました。 漬け込んだ後が

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豚ひき肉で「お手軽瓦そば」

おはようございます。 今朝は、どんよりした曇り空。 すごく涼しく感じる。 とは言っても29度だけど。 日差しが入り込まないだけで、 だいぶ違うな。 入ってくる風も心地良い。 今のところは… さてさて、先日、 乾物のチェックをしていたら、 消費期限が少々過ぎてしまった茶そばを発見…(^◇^;) 茶そばと言えば「瓦そば」 瓦そば、大好きです。 ここ数年、年越し蕎麦代わりに作っています。 奇跡的にも材料がほぼ揃っていたし、 久々に瓦そばを作ることにしました(≧∀≦)

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豚こまで「お手軽瓦そば」

こんにちは。 ちょっと気分転換に投稿。 さてさて、先日、 「お手軽瓦そば」を作りました。 茶そばの消費期限がそろそろ切れるし、 牛肉以外の材料は家にあったので、 牛肉の代わりに豚こま切れ肉を使って作ることに。 豚こま切れ肉での味付けには この時の漬け汁を使うことにしました。 主な材料はこんなかんじ。 準備の途中経過！ 錦糸卵、大根おろし完成！ 豚こま切れ肉は、焼酎で漬け込んでいます。 （ホワイトリカーを使い切りたいので 最近、お肉を使うときに使っています(^◇^;

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スキレットで瓦そば

おはようございます。 トイレットペーパーがなくなってしまった！ と、いうわけで、今日は、朝イチで買い物へ行ってきます。 ホントは、今度の土曜に行こうと思ってたのだけど、 トイレットペーパーがなくなったんじゃ、 さすがに困る…(^◇^;) 食料はもう少し大丈夫そうだったんだけどなぁ… でも、食料もついでに買ってきます！ さて、先日、「瓦そば」を作りました。 この時の材料がまだあったので また瓦そばにすることにしたのでした。 でも、今回は、この時の1/2量で作ります。

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山口県の郷土料理「瓦そば（節分2022ver.）」

こんにちは。 この時間帯に投稿するのすごく久々。 今日は節分。 節分にお蕎麦を食べる風習がある地域もあるそうで、 私もお蕎麦を食べることに。 （ちょこっと、ここのサイトを参考にしました。） 実は、去年の大晦日に 瓦そばを作ろうと用意していたのですが、 いろいろと用事ができて作れず… というわけで、今日のランチに 「瓦そば」を作ることにしたのでした。 材料はこんなかんじ。 今日は、茶そばを茹でて焼いて、 盛り付けるだけの状態にしたかったので 昨日のうちに下拵えをしておき

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山口県の郷土料理「瓦そば」（大晦日2020ver.）

こんにちは。 今日は大晦日。 今年の年越しそばは瓦そばにしようと 前々から決めていました。 なので、昨日のうちに錦糸卵と牛肉の甘辛煮を用意。 錦糸卵はとりあえず多目に作っておくことに。 いつもよりちょっと丁寧に切りました〜 牛肉はいつもより高いものを使用。 （頑張ってきた自分にこれくらいのご褒美はいいとしよう。） まずは調味液を煮た立たせます。 牛肉投下。 いいかんじに煮えてきました〜 牛肉の甘辛煮の完成。 いつもの牛肉と見た目からして違う〜 そして、今日の作

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またまたフライパンで瓦そば

おはようございます。 あぁ、もう20日か… 12月に入ってからの時の流れのスピードが 一気に加速している気がする… さて、先日、「瓦そば」を作りました。 少し前に作ったばかりですが またまた作りました^_^; 前回作った時、本当に美味しくって美味しくって。 さて、早速、調理開始。 まずは茶そばを茹でてしっかり水を切ります。 今回、フライパンは取っ手の取れる 小ぶりのもので作りました。 油を敷いたフライパンで 茶そばをこんがりするまで焼きます。 （今回は他の具の工程は割

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フライパンで瓦そば

おはようございます。 日が昇る前まではエアコンを入れていましたが、 日が昇ってきたらエアコンなしでも平気。 「今年はファンヒーターを使わずに済んだりして…」と ちょっと思ったりしていたのだけど、 今年はホントに使わずに済むかも？ さてさて、先日、「瓦そば」を作りました。 テレビドラマの「逃げ恥」で見てから 一度食べてみたくって^_^; それからかなり時間が経過しましたが やっとこ作ることに。 牛肉の甘辛煮と錦糸卵は前日に作って置きました。 まず牛肉の甘辛煮を作っていき

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