anchevino!

板橋区のボトルショップ【Anche Vino! |アンケヴィーノ】店主です。小規模生産…

anchevino!

板橋区のボトルショップ【Anche Vino! |アンケヴィーノ】店主です。小規模生産者のワインを中心に食材や量り売りも行っています。 🏠板橋区南常盤台2-6-1-B📧info@anchevino.tokyo 🌐https://lit.link/anchevino
  • 商品の画像

    フェルム デュ ヴァステル 19'シードル ブリュット パフ ル シードル | Ferme du Vastel 19'Cidre Brut Paf Le Cidre

    Ferme du Vastel | フェルム デュ ヴァステル 19' Cidre Brut Paf Le Cidre | パフ ル シードル 熟成シードル！ まだまだ勉強不足な私、熟成したシードルを飲む機会が無く、知りませんでした！こんなに複雑になるとは！ この熟成できるポテンシャルは、もちろ...
    3,190円（税込）
    Anche Vino!
  • 商品の画像

    フェルム デュ ヴァステル 20'シードル ブリュット | Ferme du Vastel 20'Cidre Brut

    Ferme du Vastel | フェルム デュ ヴァステル 20' Cidre Brut | シードル ブリュット 熟成シードル！ まだまだ勉強不足な私、熟成したシードルを飲む機会が無く、知りませんでした！こんなに複雑になるとは！ この熟成できるポテンシャルは、もちろん生産者に...
    2,860円（税込）
    Anche Vino!
  • 商品の画像

    デ ヴィニ（ヴィニ リブレ）19' 0.72+ | De Vini（Vini LIibre）19' 0.72+

    De Vini（Vini LIibre） | デ ヴィニ（ヴィニ リブレ） 19' 0.72+(720ml) 【YARD】オーナー声がけによるスペシャルキュヴェ パリとはじめとし、世界各地に店舗を構え、レストランにバー、ボトルショップをも併設した「YARD」。この店舗を経営し、Sous le Vegetalを...
    3,740円（税込）
    Anche Vino!
ストアを見る
  • 商品の画像

    フェルム デュ ヴァステル 19'シードル ブリュット パフ ル シードル | Ferme du Vastel 19'Cidre Brut Paf Le Cidre

    Ferme du Vastel | フェルム デュ ヴァステル 19' Cidre Brut Paf Le Cidre | パフ ル シードル 熟成シードル！ まだまだ勉強不足な私、熟成したシードルを飲む機会が無く、知りませんでした！こんなに複雑になるとは！ この熟成できるポテンシャルは、もちろ...
    3,190円（税込）
    Anche Vino!
  • 商品の画像

    フェルム デュ ヴァステル 20'シードル ブリュット | Ferme du Vastel 20'Cidre Brut

    Ferme du Vastel | フェルム デュ ヴァステル 20' Cidre Brut | シードル ブリュット 熟成シードル！ まだまだ勉強不足な私、熟成したシードルを飲む機会が無く、知りませんでした！こんなに複雑になるとは！ この熟成できるポテンシャルは、もちろん生産者に...
    2,860円（税込）
    Anche Vino!
  • 商品の画像

    デ ヴィニ（ヴィニ リブレ）19' 0.72+ | De Vini（Vini LIibre）19' 0.72+

    De Vini（Vini LIibre） | デ ヴィニ（ヴィニ リブレ） 19' 0.72+(720ml) 【YARD】オーナー声がけによるスペシャルキュヴェ パリとはじめとし、世界各地に店舗を構え、レストランにバー、ボトルショップをも併設した「YARD」。この店舗を経営し、Sous le Vegetalを...
    3,740円（税込）
    Anche Vino!
  • もっとみる

イタリア研修時代のこと③

さて、イタリアソムリエ研修の大部分を過ごす事となる研修先に到着。 お店の名は【トラットリア・ダ・オスカル】。 イタリア最大の湖、ガルダ湖の湖畔にあるトラットリアです。 オーナー家族のお父さんの名前が『オスカル』なので、【トラットリア・ダ・オスカル】。オスカルはシェフですが、イタリアソムリエ協会のメンバーなので研修生を受け入れていたのだと思います。 地元の食材をふんだんに使った料理が売りで、庭のハーブ、ガルダ湖のお魚や、山奥のチーズショップにわざわざ仕入れに行ったり、秋には

anchevino!

    • イタリア研修時代のこと②

      ソムリエ研修メンバーは20人弱位だったと思います。成田集合で「初めまして、よろしくお願いします」です。歳のころは23〜30代後半くらい、男性7割くらいだったかなと思います。 私はお店にいる時はキャピキャピしていますが、こうゆう時は自分から絶対に話しかけられないタイプで、特にこの時期は『一人でいたいです！』オーラを自分なりに強く発揮していたと思います。（若気の至り！）ですので、特に誰かと話を交わす事なく、本を読んだり音楽を聴いてイタリアまで過ごしました。 イタリア研修は全部

      anchevino!

      • イタリア研修時代のこと①

        毎月2回程度新しい記事を書いてスケジュールと一緒にお配りしている紙媒体（特に名称なし、ファイルには"reading" と書いてあるからreadingと呼んでもいいかも。）今回はアルバイトちゃんにお話しした【イタリアの北と南】について書きました。 今月はnoteに書くネタが思いつかず、今月はどうしたもんかーと考えていたところ、このreadingに肉付けして書いちゃえー！と思いつきました。笑 眺めていたら、そういえば、イタリア時代のことを詳しくお話をしたことが無かったことを思

        anchevino!

        • 【raw wine tokyo】レポート

          2024/05/13, 待ちに待った【raw wine tokyo】へ行ってきました！ 【raw wine】はイザベル・レジュロンMWがオーガナイズしているナチュラルワインフェスティヴァルです。2017年にLAとNYでの開催を皮切りにロンドンやパリなどで開催、なんと今年2024年は7都市で開催！東京はアジアとしても初開催！ 私が【raw wine】を知ったのはイザベル・レジュロンMWの著書【NATURAL WINE】を読んだことがきっかけでした。まだ日本語訳されていないタイ

          anchevino!

        イタリア研修時代のこと③

        anchevino!

          【JVAシンポジウム】で気づいた、劣等感の原因

          先日、日本ワインブドウ栽培協会（JVA）の主催するシンポジウムに行ってまいりました。 JVAは2019年に発足した日本のワイン生産者のための協会なのですが、今回のシンポジウムの基調講演は著書の『ファンベース』で知られる佐藤尚之氏が登壇されるとのこと！ 『ファンベース』はアンケヴィーノができる前後に読んでいたこともあり、個人的にも影響されており、それをワインに落とし込んでのお話になるので、アンケにとっても重要なお話が聞けるのではないかと思い、参加をしてきました。 生産者のこ

          anchevino!

          【JVAシンポジウム】で気づいた、劣等感の原因

          anchevino!

          【飲食店ブラッシュアップサービス】のキッカケ

          ※最初に書いた記事とは異なります。 こちらは3/26に更新しました。 standFMを収録し、書きおしました。。。 よろしければ、そちらも合わせてお聞きくださいませ。 前の記事でも書きましたが、【飲食店ブラッシュアップサービス】について、です。 ここでは、なぜこの事業を始めるに至ったか、キッカケをお話ししたいと思います。 きっかけは大きく3つあると思います。 ひとつ目はお客様からの「この辺にワインが美味しく飲めるお店ありますか？」とのご質問。いつも悩んでしまう私…。 「

          anchevino!

          【飲食店ブラッシュアップサービス】のキッカケ

          anchevino!

          【飲食店ブラッシュアップサービス】始動！

          月1回noteを更新する！と決めたものの、2/29になってしまいました！しかも閉店1時間前！うるう年のおかげで滑り込めましたー！ さて、新しい事業としてスタートを切ろうとしている【飲食店ブラッシュアップサービス】（タイトル仮）はタイトルは”正式”にこちらとなり、HPを作成いたしました。 プランは３コースご用意しております。 プラン表はいつでもお店にご用意しておりますし、お声がけいただけたらお送り致しますので、お気軽にお声がけくださいませ。 さて、ここ最近バタバタとしてい

          anchevino!

          【飲食店ブラッシュアップサービス】始動！

          anchevino!

          【6年目の事業計画書】 〜完成！〜

          ついに完成しましたー！ ぽっかり穴の空いた私の気持ちを埋めてくれる次なる目標への道筋、それが【事業計画書】です！ ちなみに、”6年目”ってゆうのは2024年現在は、基、”7年目”となります。 企業理念と行動指針はHPに掲載致しましたので、良かったらご覧になってみてください！ アンケヴィーノについて 実は、企業理念の後も今後のビジョンと具体策を詰めるのがとても大変でした。 まさに産みの苦しみ…、でしたが、年末年始の忙しい最中もカフェに通いお休み返上で追い込みました！（年末

          anchevino!

          【6年目の事業計画書】 〜完成！〜

          anchevino!

          【6年目の事業計画書】 〜深掘りされるの巻〜

          事業計画書を作るという話の続き。 これを企業理念にします！と高らかに宣言した 「今のアナタ」にワインを寄せます。 だと、お客様に向けての言葉で、会社の存在目的、行動規範となる考えとは違いますねぇとゆう事で、やり直しです！笑！ そこで、深掘り。 なんで「ワインなの？」と、聞かれ、え、ワインしかないから、、ずっとやってきたから、、と、オドオドしながら答えるありさま。まるで、”チコちゃんに叱られる”です。 なんでワインなんでしょう。 ポカーンとする私に向けられた4つの質問

          anchevino!

          【6年目の事業計画書】 〜深掘りされるの巻〜

          anchevino!

          【ちょっと不思議なワインの世界】

          ご来店のお客様へ、少しでもワインに興味を持ってもらいたく、ネットなどでは出てきそうにないワインに関する小話というか、最新情報や私の考えていることを絡めた事などを綴った読み物をお配りしています。 今回は、”目に見えないけど味わいに関わりがありそうなワインのお話” を2回連続書いたので、そちらを少し手を加えて掲載します。 ご存知【ビオディナミ農法】なんかはいい例で、牛の角に何やら入れたりして土地のパワーを引き出す！ことをしておりますが、ここまで浸透するということは、効くって事

          anchevino!

          【ちょっと不思議なワインの世界】

          anchevino!

          【6年目の事業計画書】

          2023年3月でアンケヴィーノは5周年を迎えたわけですが、ちょうどそのタイミングで私は設立当初目標にしてきた事を全てやり切ってしまい、実は、ポッカーン…と、なってしまっていました。 はて、次は何をしようか。 ワインの販売は主軸ですので、引き続き、生産者情報を追ったり、世界の流行を追ったり、試飲をして今年はあーだ、来年はこーだ、とも言うのですが、継続していくにも目標がないとハリがないので、とても困っていました。 そんな時にふらっと立ち寄ってくれた東京商工会議所の担当さん。

          anchevino!

          【6年目の事業計画書】

          anchevino!

          【みその果樹園のビニールかけ】、【カトリックとブルゴーニュ、プロテスタントとボルドー】

          東京は今日も37度！連日暑い日が続きますね。 みその果樹園での作業は恐る恐る、休み休み、たまにアイスを食べながら行っております！ ◆ 試行錯誤のビニール掛け 6月は樹勢が強く、副梢もどんどん出てきて全く作業が追いつかず、「どうしよう！どうしよう！」といった状況でしたが、なんとかそんな時期を乗り越え、現在はビニール掛けの真っ最中です。今年の東京は雨が少ないのがまだ救いで、なんとか作業が追いついている？？？状況です。 少ない人数で限られた週末時間でこなすのは、なかなか大変で

          anchevino!

          【みその果樹園のビニールかけ】、【カトリックとブルゴーニュ、プロテスタントとボルドー】

          anchevino!

          みその果樹園の最新レポート2023

          長らくの間、ご報告が遅れておりました、ゴメンナサイ！！！ みその果樹園は動いています！ 「どーなったのかなー」とのお声をいただき、その都度お答えはしていたのですが、公共の電波に乗せていくには、未だ色々決まっておらず。。。只今、皆で産みの苦しみを味わってる最中です。どうか、あたたかい目でお見守りくださいませ！ さて、今年は3月19日に本剪定をしました。荒剪定してしまうと樹液が上がり始めるので、専業ではない我々にとって、更には去年よりも暖かい日が続いている気候下では結果的に

          anchevino!

          みその果樹園の最新レポート2023

          anchevino!

          収穫のこと、2022年収穫スタート、収穫のあと

          書き物の始まりはついつい、「早いもので、もう9月…」というふうに、どうしてもなってしまいます。 それ程に年々時が過ぎるのが早く感じてしまうのでしょうか。 そんな中、この9月は特別で、ハラハラドキドキな前半戦、その後は抜け殻になってしまった後半でした。 お店の方は8月の不調から少し脱したのでしょうか、角打ちも再開、二回転の満員御礼！新しいアルバイトちゃんはいい子でとても助かりました。 ワインは新着の嵐！毎週ドシドシやってきて、キャパオーバーなのですが不作& 値上がりの202

          anchevino!

          収穫のこと、2022年収穫スタート、収穫のあと

          anchevino!

          収穫間近、お酒を勧める国・ニッポン！、最後に

          気がつけば秋の予感。昨日は処暑でした。不老長寿の食べ物、イチヂクを食べるといいらしいですよ。 一人でお仕事をしていると本当に体調管理が大切になってきます。なんなら体調だけではなくメンタルの方も。イチヂクなんかを食べて、美味しいし縁起がいいなんて素敵じゃないの！ってモチベーションを上げながらやっていってます。 先週は夏休みをとって子供と二人で実家に帰省していました。かなりリフレッシュして気分爽快！少し太ってしまいましたが、連日の温泉でお肌もツルツル、何も考えなかったので脳みそ

          anchevino!

          収穫間近、お酒を勧める国・ニッポン！、最後に

          anchevino!

          やっちまいました、速報、ボージョレーヌーボー2022

          3/26ぶりのnote。どうも、お久しぶりです。 たまに、「note 読みました！」と言ってくださる方がいて、本当に嬉しかったのに、なんと4ヶ月ぶりとは！反省、でも、一応理由があって、、、それはオイオイ。 まずは、この度、愛する息子がコロナ感染症に罹患し、アンケヴィーノは臨時休業。突然のお休みでご迷惑をおかけした皆様には大変申し訳ないと思っております。それもあって、時間ができたので、noteを書いております！ 「やっちまったー」ついに来たかー、我が家にも…。しかし、よく考

          anchevino!

          やっちまいました、速報、ボージョレーヌーボー2022

          anchevino!