こんにゃくステーキ　２種

こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。

私は、こんにゃくが大好き。
一年中、食べているような気がします。

前回の「おうち定食27」では、こんにゃくステーキの作り方を紹介しました。
菌活をしているので、きのこと組み合わせたものです。

興味がある方は、読んでみて下さいね。
こちらです。

https://note.com/akemi4hirasawa4/n/n2add188af2a0

我が家は和食が基本なので、使う調味料はおみそとおしょうゆ。
こんにゃくもそれで味つけしていますが、たまに、別のソースを使うこともあります。

ご紹介しますね。

こんにゃくステーキ　ケチャップ＆ソース　2人分

材料　
こんにゃく　白　1枚　→通常のものでも構いません。

漬け込み調味料
塩　　　　　　　小さじ　1／3
こしょう　　　　少し
白ワイン　　　　大さじ1

バター　　　　　大さじ1／2
パセリ　　　　　少し　みじん切り　→なくても大丈夫です。
　
ソース
ケチャップ　　　大さじ１
ウスターソース　大さじ１

作り方
①こんにゃくは下ゆでしてから、両面に格子状の切り込みを入れて下さい。

→味が染みこみやすいように切れ目を入れて、焼く前に下味をつけるのがコツです。

②調味料に、こんにゃくを漬け込んで下さい。
片面ずつ、２０分くらいです。

③フライパンにバターを溶かして、水気を切ったこんにゃくを入れて下さい。
両面をこんがり焼きましょう。
焼けたら、お皿に取り出します。

④フライパンに、ケチャップ＆ウスターソースを入れて下さい。
中火でトロリとするまで煮詰めましょう。

⑤こんにゃくの上に、煮詰めたソースをかけて、パセリを散らせば完成です。

バターとこんにゃくは、意外にも合います。
みどり色のパセリがきれい。

ケチャップの酸味とウスターソースの塩気が混ざり、バターと溶け合って、淡泊な味に変化をもたらしてくれました。

ご飯のおかずにちょうどいいですよ。

こんにゃくステーキ　サルサソース　２人分

材料
こんにゃく（白）　1枚　→通常のものでも構いません。

漬け込み調味料
塩　　　　　　　　小さじ　1／3
こしょう　　　　　少し　
白ワイン　　　　　大さじ1
※ここまでは、ケチャップ＆ソースバージョンと一緒です。

オリーブオイル　　大さじ１
サルサソース　　　大さじ２～３　
→市販のものを使います。辛いので、調節して下さい。

イタリアンパセリ　少し　→パセリでもOK。なくても構いません。

①こんにゃくは下ゆでしたあと、両面に格子状の切り込みを入れ、調味料に漬け込んで下さい。
片面ずつ、２０分くらいです。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を切ったこんにゃくを入れて下さい。
両面焼けたら、お皿に取り出します。

③フライパンにサルサソースを入れて、温めて下さい。

④こんにゃくの上に、サルサソースをかけて、刻んだイタリアンパセリを散らせば、出来上がりです。

サルサソースの赤に、イタリアンパセリのみどり色がぴったり。

焼いたこんにゃくに、熱くて辛いソース。
口の中が、アチチチ状態です。

友人は、「ワインのお供」と言っていました。
確かに、漬け込み調味料にワインが入っていますから、合うのかもしれません。

飲めない私にはおかずですが、ご飯も熱いのでずっとハフハフしっぱなしです。

どちらも食べると身体が温まります。
寒い日に作ってみて下さいね。