「カレーライス」と「ライスカレー」

今や日本食ともいえるカレー。とても身近な食べ物ですが、カレーライスとライスカレーの違いなど、よくわからないという人も意外と多いのではないでしょうか。

「知ってるようで知らないカレー用語」

ぜひ、みていってください✨✨✨

日本のカレーとインドカレーの違い

給食に出るような日本のカレーと、専門店で食べられるインドカレーの大きな違いは、カレー粉と小麦粉を使うこと、そしてライスで食べることです。

日本のカレーはインドから直接伝わったのではなく、イギリスを経由しています。

植民地統治をきっかけにインドからイギリスに伝わり、調合スパイスである「カレー粉」が発明されて、さらに小麦粉を加えるレシピが完成。より簡単でとろみのある西洋風料理として、確立しました。

また、カレーをイギリスに伝えたウォーレン・ヘースティングズは、ナンではなく米でカレーを食べるベンガル地方に駐在していたため、スパイスとともに米を持ち帰ったことで、カレーとライスをセットで食べる形で伝わりました。

このカレー粉・小麦粉・ライスのイギリス式カレーが、日本のカレーの原点とされています。