味覚が変化する！？(ﾟ∀ﾟ)

以前から…
国内では話題になっていた！(^^♪

電気の刺激を舌に与えると
味覚がどのように変わるのか！？

微弱な電気が流れる箸やストローを開発し
研究を続けられている…

明治大学の宮下芳明教授と
東京大学の中村裕美特任准教授の
お二人が『イグ・ノーベル賞』
栄養学賞を受賞されたぁ！(=ﾟωﾟ)ﾉ

『イグノーベル賞』とは…！？
⇒ノーベル賞のパロディとして
　1991年に創設されて…
　世界中の独創性に富んだ
　さまざまな研究や発明などに対して贈られる賞！！

⇒人々を笑わせ考えさせた
　研究に与えられる賞とも言われている！(´∀｀*)ｳﾌﾌ

日本人の『イグ・ノーベル賞』受賞は
これで17年連続らしい！(ﾟ∀ﾟ)

今回…
『イグ・ノーベル賞』栄養学賞を
受賞した研究は…！？

電気の刺激を舌に与えると
味覚がどのように変わるか！？

微弱な電気が流れる箸やストローを使って
味覚の変化『飲食物の味を変える方法』を
提案された2011年に発表された論文！(ﾟ∀ﾟ)

⇒人間の舌や口腔内には
　味覚を感じる「味蕾」と呼ばれる器官が多くあり、
　そこから神経の伝達にり、
　味に関する情報が脳に伝わるらしい。
　また、味蕾や神経に電気を与えると
　酸味や金属的な味を感じる「電気味覚」という
　現象が生じるといわれているみたい。

主催者は授賞理由として…
「電気が流れる箸やストローが
　味覚をどのくらい変えることができるのか、
　実験で確かめた」としているみたい！！

2011年に論文を発表したあと…
大手ビールメーカー
キリンホールディングスと共に
微弱な電気を発生させる
『スプーン』や『おわん』を
共同で開発して発表されています。

このスプーンやおわんを使うと…
微弱な電気で舌が刺激され味を感じ
スプーンなどから食品に伝わる電気刺激で、
食品に含まれる塩味のもととなる
イオンの動きが変化し、
塩味が増強されたように
感じられるということらしい。

僕も…
この『スプーン』や『おわん』を使って
食事してみたいなぁ！(´∀｀*)ｳﾌﾌ