yoko France

パリ在住のフランス政府公認ガイド。美術史、民俗学のマスター取得。以前はリヨンや、特にボルドーには5年程在住。勿論旅行は大好き。日本では音楽講師、ソムリエ資格取得、フレンチレストランで働いた事もあり。さらにダンスにフィットネス、昼寝などあらゆるものに手をだすタイプ。
    • パリでフランスの郷土料理を極める

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セヴェンヌの甘い玉葱

玉葱とは食生活において、なくてはならない存在。我が家でも必ず常備しているものであるし、大抵の料理に使う。 フランスには数種類の玉葱が存在するが、通常オニオン・ジ…

エスカルゴ日記

エスカルゴと聞くと、まさに反応は真っ二つ。好きな人と嫌いな人! 好きになった理由はあのソースだと思う。 嫌いな理由は殆どが食わず嫌いであると察する。 実は私も日…

ブキニスト募集中

その数は少なくなったとはいえ、パリのモンマルトルの丘のテルトル広場では相変わらず画家達の姿を見かける。 丘を上がって、サクレクール寺院の左横を入って行くと「貴女…

それは鴨のコンフィだった

 今こんな回想話にふけるのはいささか早すぎるかもしれないが、最近やたらと頭の中に浮かんでくるのはあの時のことである。 そう、2020年5月のある日、私の胸は希望に膨…

シャンティイでシャンティイを味わう

シャンティイ城はフランスのオワーズ県シャンティイ市に位置するルネッサンススタイルの城である。 パリより北に40kmと少々なので通常車で1時間もかからない。 しかしな…

フランにご用心

食べる事に関して好き嫌いは無し。 特にスィーツは何でも大好き、と公言する私がフランスに来て以来イチ時期すっかりご無沙汰していたものがある。 フランである。 それ…