幻のお寿司　トロ茄子のハナシ。

20年以上前　浅草の回転寿司屋さんのホールのアルバイトをしていたとき
お昼休憩には　好きなお寿司を握ってもらって食べていたんですけどね　従業員のみんなが頼む人気メニューが
トロ茄子でした。トロ茄子とは　トロたく同様
ネギトロとお漬物の茄子の巻物のこと。
当時　トロ茄子と読んでいたかはさだかではありませんが…。

これがメチャメチャおいしくて大好きだったんですけどね
この　トロ茄子メニューにはないんです。
裏メニューってやつですかね。
でも　お客さんも知らないんで　うちら従業員だけが食べてました。

なんであんなおいしいのに　商品化しないんだろう？
私　トロたく好きですが　トロたくよりトロ茄子のほうが
マジで美味しいんですよ！

いまだに食べたくなるんですけど　
どこにもやってるお寿司屋さんは見当たりません。

茄子の漬物を握りで出してるお店は結構あると思うんですけど　トロ茄子置いてないんですよね。

なんでなんだろう？
試しに　「トロ茄子」って検索したら　
とろっとした茄子が出てきました…。

トロ茄子夢だったのかな？　と自分の記憶を疑いはじめましたよ。
自分の記憶ほど曖昧なものはありませんからね。

いや　それにしても　絶対　食べたんだけどな　トロ茄子。
もし　寿司職人さんが　これ読んでたら作ってみてほしい。
茄子は　浅漬けっぽいやつじゃなくて　中まで紫みたいになっちゃってるくらいのやつ使ってたはず。

って　寿司職人さん読んでないか。読んでても試さないか。
（急なネガティブ）

今日は　このへんで。