【バニラと世界のお菓子No.30】スイス・エンガディナー
１. スイス・エンガディナー
今回のバニラと世界のお菓子をテーマにしたレシピは、「スイス🇨🇭エンガディナー」をご紹介します。
スイス、エンガディン地方の伝統菓子。表面に模様をつけて豪華に✨
ナッツがたっぷり入ったヌガーに、完全無添加・バニラピューレでバニラの香りを加えてアレンジしました🧑🍳
２. 調理時間・分量
調理時間：４５分
分量：１８ｃｍタルト型１台分
３. 材料
（クッキー生地）
無塩バター １００ｇ
粉糖 ７０ｇ
全卵 Ｍ１個分
薄力粉 ２００ｇ
（ヌガー）
グラニュー糖 ８０ｇ
はちみつ ６０ｇ
生クリーム （３５％）８０ｇ
くるみ １６０ｇ
卵黄 １個分
バニラピューレ 小さじ1/4
４. 下準備
・無塩バターは常温に置いておく。
・薄力粉、塩は合わせてふるっておく。
・くるみは５ｍｍ～１ｃｍ台に刻む。
５. 作り方
１. クッキー生地を作る。ボウルに無塩バター、粉糖を入れゴムべらでよく練る。
２. 全卵を溶いて加え混ぜる。
３. ふるった薄力粉をいちどに加え、切るように混ぜる。
４. 冷蔵庫で最低１時間冷やす。
５. ヌガーを作る。小鍋にグラニュー糖、はちみつを入れ、中火にかける。
６. キャラメル色に色づいてきたら火を止め、温めた生クリームを入れ混ぜる。
７. バニラピューレを加え混ぜる。
８. くるみを入れて混ぜ、オーブンシートの上に広げ粗熱をとる。
９. 冷やしたクッキー生地を５ｍｍ程度の厚さに伸ばし、タルト型に敷き詰める。蓋用の生地も残しておく。
１０. 粗熱がとれたヌガーをしきつめる。
１１. 蓋用の生地をかぶせまわりを型に合わせて切り取り、表面に卵黄を塗る。
１２. フォークで好きな模様を付け、１８０度のオーブンで約３０分焼く。
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