今日の売上を予想するテクニックはあるのか？

太田よしあき

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もし、毎日同じ人数のお客さんが来るのなら、飲食店は猛烈に楽な商売になる。

毎日お店で働く人、独立開業を目指す人、お店を経営してる人のための仕込み中、準備中に聴き流すラジオ番組です。お店の日常の話、食材やお酒の話、経営のアレコレを発信。営業時間外を豊かな時間に！
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太田

2022年度９月　飲食店の売上動向を予測する

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３年ぶりの行動制限なしの夏が終わり、問題の9月。
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マズい物がウマい物に勝つことがある

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美味しいけど覚えてない。だと商売にならない。

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まずは失敗を認めろ、改善はそれからだ！

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自分をよく見せようとして、大損しているパターンは多い。

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先輩が残してくれた飲食業界の貴重なデータ

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今の外食文化になっている理由が必ずそこにある。

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その道のプロになったから、分かんなくなっちゃうこと。

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自分のお店の客席で、何ヵ月も座ったことのない席があるのは危険な兆候

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ステキな食材に出会えるための条件

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令和の時代でも超アナログな作戦にでるポイントはここかもしれない。

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デザインありきの飲食店が最強！

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ブランディングとデザインの大切さを何度も言う。

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選択肢の幅が広いとベストの選択がまったく変わる！

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なんであんなに高いのに買う人がいるのかを理解しておかないとイカン！

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太田とよし

ただ経費を削減し続けても、利益は残らない。

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削減、節約のルーティンは、経営者を弱気にさせる。

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目先の客単価アップで失ってしまうもの。

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経営戦略って経営者だけ満足するものでは効果はない。

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今までの飲食店の収益モデルを壊してしまおう！

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古い企業が作ったルールを今壊さないと、大変なるのは若い経営者だ。

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