日本一鶏肉研究所（トリケン）
日本一鶏肉研究所がお届けするちょっとした豆知識（鶏ビア）専門マガジンです。鶏研の新米研究員「片松」と物知り博士「Dr.チキン」による絶妙な掛け合いをお楽しみください！
皆さんこんにちは！日本一鶏肉研究所の片平です！今日は久しぶりの投稿となりましたが熊本は今日は一日雨日和となっております。今日はどうしても皆さんにお伝えしたいお得な情報があり、投稿させていただきました。 鶏研の通販サイト「The CHICKEN Online Shop」が今年の2月で3周年をむかえ、2月末から3月いっぱいまで日頃のお客様への感謝の気持ちを込めて「3周年記念の感謝祭」を行っております。 EC担当の池松からどうしても売りたいといった商品がいくつかあるのですが、控
皆さんこんにちは！日本一鶏肉研究所です。１１月に入り、気温もだいぶ寒くなってきましたね。鶏研ではそんな季節にぴったりな冬のギフトを販売しております！ 定番の水炊きや鍋はもちろん、クリスマス、新商品もむかえ、たくさんの商品を予約販売しておりますので、今回はその商品をご説明させていただきます。気に入った商品がありましたら、是非予約されてください！ とりけんの冬ギフトその①「水炊きセット」 鶏肉の鍋といったらなんといっても「水炊き」ですよね！自社で出る新鮮あガラを使用し、強火
普段食べているとり肉ですが、どのように選んでどのように解凍して食べていますか？ ちょっと学ぶだけで美味しい鶏肉を選べたり、解凍方法を学ぶだけで美味しく使用できたりします！今日は単純に美味しい”食べ方”というよりは美味しく食べる前の選び方、解凍方法を紹介していきます！ 最後にはとりけんフェスプレゼント企画の最後のキーワードもあるのでぜひ最後まで読んでみてください♪ 1.美味しい鶏肉の選び方日本一鶏肉研究所のように通販サイトで鶏肉を購入する場合は、実際に見ることができないの
チキン南蛮、唐揚げ、焼き鳥と、現代を生きる私たちの食生活には欠かせない食材である鶏肉。 ご家庭や飲食店、加工品など切っても切り離せないほど身近な食材ですが、栄養については案外知らない方も多いのではないでしょうか？ 低カロリー？高たんぱく？その他にはどんな栄養があるのでしょうか？今回は、そんな鶏肉の栄養に焦点を当ててご紹介します♪ 1.どんな栄養があるの？とり肉のあれこれ ※参照「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」 ・もも肉 皮つきのもも肉の場合、皮なしのも
現在国内で流通している鶏肉って大きく分けると「地鶏」「銘柄鶏」「若どり（ブロイラー）」の３つにわけることができます！ この中でも「地鶏」「若どり」という言葉は聞いたことがある方も多いのではないでしょうか？ 普段食べているのは地鶏なのか銘柄鶏なのか若どりなのか、この記事を読んだ後にはわかるように鶏の種類について解説していきたいと思います。 最後にはとりけんフェスのプレゼント企画キーワードも発表するのでぜひ最後まで見てください♪ 1.地鶏とは？在来種の鶏の血が半分以上入っ
国産のとり肉って、聞くと安全な感じがしますが、実際のところはどうなんでしょう？ なんで安全と言われているのか、今回はその理由を紹介していきたいと思います♪ 国産とり肉の安全性 1.食卓に並んでいるお肉はどこからやってくるの？普段、食卓に並んでるとり肉は、どこからやってきてどんな風に育って食卓に並ぶのか知っていますか？ 実は、卵が産まれて、ヒナが孵化して、大きくなるまで別々の農場で育ちます！ 1.種鶏場 種鶏場は、食卓に並ぶ鶏肉となる「ヒナ」を産むために有精卵を産出
近年、サラダチキンやから揚げ専門店の増加、鶏肉を用いた韓国料理の人気など身近な食材で普段の食卓にも並ぶことが多いとり肉！ そんなとり肉はいつから食べられていたのか？今回はそんなとり肉の歴史ついて紹介します♪ 最後にはとりけんフェスの1番目のキーワードを記載しているのでぜひ最後まで読んでもらえると嬉しいです♪ とり肉の歴史 1.日本ではいつ頃から鶏肉を食べるようになったの？鶏はもともと日本には存在せず、日本に伝来したのは弥生時代の初めごろと言われています。到来のルート、
みなさんこんにちは。日本一鶏肉研究所の片平です。現在九州に台風が近づいており、工場では稼働日を変更し、羽数調整など、様々な台風対策をおこなっております。 日曜日から月曜日にかけて熊本に大きな影響が出そうな状況で、農場・工場ふくめ非常に注意が必要です。特に１次産業には大きな影響がでる場合があるので、心配です、、 今日はちょっと真面目なお話をしてみたいと思います。というのは、鶏研の取締役でもあり、鶏研が力をいれている６次産業化のリーダーの重松善人部長にはとっても熱い想いがあっ
みなさんこんにちは！日本一鶏肉研究所の片平です！、、いや～投稿がかなり間が空いてしまいました。皆さん本当に申し訳ございません！これからできるだけ頻繫に投稿して参りたいと思います！ 私先日の9月1日にとある催しに参加して参りました。その名は「鶏魂祭（けいこんさい）」！え？けいこんさい？なにそれ？と思われた方も多いと思います。 鶏研や熊本チキンといった養鶏の業界（肉・卵含め）ではとったも大切な、催しであり、毎年欠かさず行っていますので、是非とも皆さんにも知っていただければと思
皆さんこんにちは、日本一鶏肉研究所の片平です。昼はだいぶ暑くなるようになってきましたね。気温の変化が激しいので、体調管理気をつけてください。 最近私３０歳にもなって「ブラインドタッチ」を練習しはじめたんです(笑)。練習といっても日頃PCを使って文字を打つ時に絶対にキーボードを見ないで打つっていうだけなんですが、 このNoteの記事を書くときなんて一番練習になります。初めて１か月半くらい経ちますが、結構慣れてくるものですね。スピードはあまり早くないですが、ある程度問題なく打
みなさんこんにちは。日本一鶏肉研究所の片平です。最近悲しいことがありました。私は小さいころから「ビーフジャーキー」が大好物で、1番好きな食べ物なに？って聞かれたら真っ先に頭に出てくるくらいなんですが、 ビーフジャーキーの中でも伊藤ハムさんの売ってた金縁の袋に赤い字で書かれたビーフジャーキーが大好きだったんです（見たことあるかな？）。ビーフジャーキーの中でも特に肉肉しい感じの商品でした。 ビーフジャーキーって結構単価高いので小さい頃は中々買ってもらえず、高級品のイメージでし
片松研究員「ファ～オ(ノД`)・゜・。」 Dr.チキン「おや片松君、とても眠たそうだね。出勤もギリギリだったし、どうしたと？」 片松「あぁ博士。すみません、ちょっと昨日夜中までゲームしちゃって、」 Dr.チキン「おやおや、仕事に支障がない程度にね、なんのゲームにはまってると？」 片松「テトリスです！！」 Dr.チキン「、、そんな夜中まで熱中するやつかなそれ、、」 片松「長い棒で一気に消すのがたまらなくてつい、でもいつもだったら近所の鶏の鳴き声がして起きれるんですけ
みなさまこんにちは。日本一鶏肉研究所株式の片平です。家に大量に「ジャガイモ」があり、若干芽が出てきてしまってるので、こないだフライドポテトに挑戦してみました。 国産のジャガイモだからか、ものすごく美味しくできて、個人的にはファストフード店なんかで買うフライドポテトよりずっと美味しかったです。食感がねっとりしてるというか、滑らかというか。とにかく美味しい！ 揚げ物なのでちょっと大変ですが、たまにする男の料理なのでそこは我慢我慢、、お家でつくるフライドポテト。余裕のある日には
みなさんこんにちは。日本一鶏肉研究所の片平です。私ここ数か月、体質改善のために1日1食～2食の生活をしているんですが、すごく調子がいいんです。逆に食事が楽しみになったり、あまり体壊さなくなったり、 できれば14時から22時の時間帯以外は食べないようにしてるんですが、商品開発ということもあり、正直毎日は厳しいです(笑)。それでも12時までは食べないようにしてるんです。おかげでお腹のポッコリもなくなりました。 話がそれてしまいましたね、、今日は鶏研で開催中の『とりけん2周年感
皆さんこんにちは！日本一鶏肉研究所の片平です。 最近なんだか無性に辛いものが食べたくなることが多くて、ローソンで販売している「重慶飯店監修 四川風麻婆豆腐」ばかり食べています。 前はあまり辛すぎるものは食べられなかったんですが、少しずつ強くなってきてて、昔食べれなかったやつが食べられるようになってきています。強くなってきてるのか、舌が鈍感になってきてるのか分かりませんが、、、 話は変わりますが、鶏研では毎年、節分に社内販売で恵方巻を売るイベントを行っているんです。最初はた
皆さんどうも日本一鶏肉研究所の片平です。今週はとても寒いですね。皆さん体調管理や早朝や夜の運転にはお気を付けください。熊本は盆地なので、大変厳しい寒さとなっております。 今回は、今年の1/12にとある飲食店様で食事をしてきましたので、そのお話をしていきたいと思います。熊本の上通にたたずむ大人な雰囲気の隠れ家的スポットの「いろり 炭薫」さんです！ じつはこのお店、鶏研のグループ会社熊本チキン、山内飼料での赤鶏ブランド「肥後のうまか赤鶏」を使用（地鶏もあります）していただいて
