コーヒーのおみやげ Vol.13 - 自家焙煎珈琲 ジュリアン
自家焙煎珈琲 ジュリアン - 中国 雲南 天空農園 ナチュラル
以前職場が一緒だった同僚からサプライズでコーヒー豆のプレゼントが職場に送られてきました。
こういうの嬉しいなぁ。
職場環境が変わっても毎度同僚には恵まれています。ありがたいことです。
さて、いただいたコーヒー豆は埼玉県は日高市にある自家焙煎珈琲 ジュリアンさんのもの。
ちょうど中国の豆をぼくも焙煎しているので、味の比較ができて嬉しい。
香りは現在自分が焙煎している豆にすごく似ています。でもこっちの方がより複雑さがある感じ。すごく良い香りです。
焙煎度は自分の焙煎度よりもさらに浅い感じ。ミディアムあたり。
このぐらい浅く焙煎したら違った香りが引き出せるかも。参考になります。
お味の方は、良い香りはそのままで優しい酸味があります。この酸味は人によっては好みが別れるところ。
自分の焙煎ではミディアム〜シティぐらいで酸味を抑えつつ香りが引き出すイメージができました。
＜今日の誕生日＞
１１月３日 Bert Jansch（1943- 2011）この日スコットランドで生まれたフォーク・ミュージシャン。
１１月３日 ウォーカー・エヴァンス（1903 - 1975）この日アメリカ合衆国ミズーリ州で生まれた写真家。
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