『料理』と言う家事③ 具体例

約一月分の我が家の夕食を載せてみる。 食材費は約3万6千円。 此れに米,パン,酒が加わり今月の食費は約5万。 [麻婆茄子]挽肉,生姜,ニンニク,葱は冷凍在庫 [シューマイ]割引惣菜の冷凍在庫、白菜を敷いてる [おでん]残り物、卵を追加 [肉詰めピーマン]割引ハンバーグ種の冷凍在庫 [鮪のアラ焼き]割引の鮪アラ [ブイヤベース]残り物の温め直し [カキフライのレモン添え]パック牡蛎の割引をまとめ買い、大きめだけをフライに、レモンは冷凍在庫 [蕪あちゃら浸け]割引惣菜 [肉

『料理』という家事② 献立作成

肉や魚を、まとめ買いしたら、まんべんなく消費するためにも予定献立を作成、最初は一週間位。 我が家は買い物予定も立てやすいので、スケジュール帳に行動予定と共に記入しているが、献立作成に慣れるまではメモ欄付きカレンダーが使い易い。 主菜用の食材を、肉①,肉②、魚貝類、卵、豆腐、野菜に別けローテーションを組む。 肉①②は鶏、豚、牛肉、ひき肉、が被らないように選ぶ事。めさきが変わる配置に組み合わせ＋和洋中を決めて大体二週間分ほど当てはめてみる。 この様に1~2週間分を記入して、こ

鶏もも肉とグリンピースの煮込み

春になり、皮付きグリンピースが出回ると 一度は作りたい。 材料 （2~4人分） 骨付き鶏肉 500~600 g ワイン白 100㏄ 玉葱(みじん切り) ½個 ベーコンブロック 60ｇ バター(有塩) 30ｇ グリンピース(むき身） 250ｇ 生クリーム 150~200㏄　 塩、胡椒、小麦粉 適量 ブイヨンスープ 適量 牛乳 適量 作り方 1 鶏肉に塩、胡椒を振り、小麦粉をまぶす。鍋に油を熱し肉が色付くまで焼き炒め、ワインを加え半量まで煮詰める。 2 別鍋にバターを

『料理』と言う家事① 〜食費管理と買い物〜

はじめに家事の１つとして『料理』を考えたとき、実際の作業だけではなく、献立作り・スーパーでの買い物・洗い物・食費管理などやるべきことは山ほどあります。 中でも食費管理は非常に重要で、家計管理の第一歩言っても過言ではないと思う。 今後『料理』という家事を長く続けていくためにも、ぜひ献立作成と食費管理は是非ともリンクさせて欲しい。 ↓我が家の食費管理方法 「何から手を付けたらいいか分からない！」という人は参考にしてみて欲しい。 食費の目安についていきなり数字の話になりま

業務スーパーのお気に入り

レンジで１分 お手軽クランチチョコ

[材料] シリアルorナッツ 40g、 市販のチョコ 30g、マシュマロ 20g [材料] ①耐熱皿に、シリアルと適当に砕いたチョコを広げる。 ②その上にマシュマロを並べ、500ワットのレンジで１分。 ③マシュマロが膨らみチョコレートが溶け柔らかくなったら、手早く一気に混ぜ薄く広げて冷蔵庫で冷やす。 ネットで見かける100均の『レンジで簡単シリアルバー』探すんだけど、何処にも無い！ でも考えたら、ようは材料を4:3:2の比率でレンジに掛け

寒い日は、独りでチャイ

思い入れの有る絵本 ②

ごんぎつね教科書にも載っていた童話、ご存知の方も多いだろう。『赤い鳥』に掲載されたものは、鈴木三重吉原が手を加えたものらしく新美南吉のプロトタイプ『権狐』と読み比べてみるのも面白い。 泣いた赤鬼こちらも教科書掲載作品、泣ける童話の代表だと思う。この絵本は原文を改変、省略することなく全文が掲載されている。独特の表現や言い回しに触れて欲しい。 世界の童話　カロリーヌ物語 自分にとって読書歴の原点。近場に書店も図書館も無かったため、就学前までに兎に角読み漁った。今から考えると

業務スーパーの缶詰・瓶詰を使って本格洋風メインを作る

ボルシチ:ボルシチの素 <材料> 豚スペアリブor牛ばら、人参、玉葱、ビーツ缶、ジャガイモ、キャベツ ①ジャガイモは大きめの乱切り、キャベツは芯を残して櫛形に切る。他の野菜は荒い千切り。 ②肉を炒め焼き色を付ける。 ③キャベツ以外の野菜を加え軽く炒め火が通ったら、ヒタヒタまで水を加えて煮る。 ④肉に火が通ったらボルシチの素、最後に櫛形のキャベツを上に乗せ、蓋をしてキャベツがしんなりと成るまで再度煮る。 ⑤ボルシチの素が、わりに塩気が高いので水とコンソメで味を調整

常備すると便利な食材（冷凍保存②）

ホテル風ハンバーグ

材料 （2~4人分） 合挽肉（牛:豚　6:4）400g 玉葱(みじん切り) 1/2個 生パン粉(冷凍をおろす) １カップ 卵黄(Lサイズ) 1個 バター 大さじ1 塩 小さじ1少々 胡椒、ナツメグ、小麦粉 各適量 ケチャップ、ウスターソース 各大さじ1 作り方 ① 玉葱をバターで飴色に成るまで炒め、冷蔵庫で良く冷やす。 ②十分に冷やした挽肉に塩をふり、胡椒、ナツメグを加え、指ですくうと纏わり付いて落ちなく成るまで、 ひたすら練る。ここで食感が決まる。 ③冷やした玉葱

独りでランチ 300円前後のお気に入りレトルトと冷凍品