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Sommマサ
2020年5月4日 01:46
フランチェスコ・ファルコーネフランチェスコ・ファルコーネという先輩ソムリエとの出会いも衝撃的でした。彼は僕よりも後に入社したのですが、グアルティエロ・マルケージという有名レストランでサービスを勉強していたという経歴で、マウロ社長から引き抜かれた人材でした。さすがに目を付けられたサービスマンだけあり、サービスでの見せる技術は素晴らしいものでした。水をつぐにしても、お皿を出すにしても見ているだけで
2020年4月26日 07:24
ドルチェット・ダルバ ルチアーノ・サンドローネ「もし無人島に１本のワインを持っていくとすれば、ドルチェットを持っていくだろう」ピエモンテ州の有名な醸造家の言葉です。果実味豊かでフレッシュな味わい、しかも幅広い料理やチーズに合わせやすいワインを作るこのブドウは、ピエモンテ州を中心に北イタリアで栽培されています。 ところでこの名前、「ドルチェット」。一見甘いワインかと思ってしまう名前で
2020年4月6日 02:44
【南チロルの風 Il Vento dell’Alto Adige ３】イタリア。ここには僕に大きな影響を及ぼしたあるワインとある人の存在潜んでいたのです。そのワインとその人が僕をイタリアに連れてきたといっても過言ではありません。イタリアにくるキッカケのワインスイスに住んで半年近く経ったある時期に、トスカーナ州のフィレンツェへ出かけました。アンティノリ（Antinori）というワ
