SATORU IWASAKI

現在、東京都立川市で飲食店2店舗を経営中。やりたいことが見つからず、学生時代に出会った…

SATORU IWASAKI

現在、東京都立川市で飲食店2店舗を経営中。やりたいことが見つからず、学生時代に出会った飲食業界にしがみつく。今は自分に居場所を与えてくれた飲食業界に楽しさも誇りも持てるようになったので、少しでもそれを人と共有したいな、と思い日々奮闘中。

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謙虚、誠実、自信

自己紹介の「大切にしていること」に書きました。 謙虚、誠実、自信 の3つ。 とにかくまずこれについて書きたかったので、早速ですが書いていきます! (ちょっと長くなります。でも自分にとって本当に大切なことなので命一杯書きますw) ・・・・・・・・・・ 人それぞれ、大切にしていること、あると思います。 いつの頃からか自己分析ってみんなする様になると思うのですが、私もしました。 自分がどんな感じの人間だってのは20歳も過ぎれば大体自分で自覚しているものだと思うのです

    • 「コロナ終了!〜コロナ禍の振り返りを簡潔に」

      こんばんは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。 いやー、めっちゃ久々に書いてます。 約3ヶ月半振りでしょうか? この3ヶ月間、noteに限らずSNS全般ほぼストップしてました。 ここ1年間結構タイトなスケジュールで仕事していた中で、何か糸が切れちゃって自己発信が出来なくなっていました。 僕にとって自己発信はかなりエネルギー使うことなんだと、改めて認識。 でも、ここに来てまた発信したい事も出てきましたし、何よりまだまだ自分には必要な事だと考えているので、ゆるゆると再開

      • 「会いたい人(会うべき人)には何が何でも会った方が良い」と思った

        こんばんは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。 先週の日、月(1月15日、16日)で家族+αで旅行に行って来ました。 目的は2つ。 1つは名古屋のLEGO LAND。 関東圏を出たのが実に10数年ぶりだったのと、想像以上なクオリティのLEGO LANDのお陰でめちゃめちゃ楽しい旅行となり、子供達とも非常に良い時間を過ごせました😆 そしてもう1つの目的。今日書くのはこっち。 それは「人に会う事」でした。 僕は自分で言うのも何なんですが、実は本当に人見知りで出不

        • 『自分が思った事、感じた事を信じて言動に移す』

          こんばんは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。 今日は前回書いた今年の目標を少し掘り下げて書いていきたいと思います。 まぁ掘り下げてというか、どうしても強くアピールしておこうと思ったところを熱く書きたいと思いますw 前回、お店(店長)、経営者、個人、父親、4つの役割それぞれの目標を書きましたが、その中で自分が最も重要視している目標があります。はい。どれでしょーかw? もちろんどの目標も大切で、必ず達成しよう!と意気込んではいるんですが、「これさえ出来れば他は必ず付い

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        謙虚、誠実、自信

          2023年 今年の目標!

          こんばんは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。 そして明けましておめでとうございます! 思えばnoteを始めたのが2021年の1月。 気付けば丸2年経ちました。 そんなハイペースではないですが、ズボラな自分がよく続けられてるな、と自分で感心していますw 去年の投稿数は73本。一昨年より増えてるし😄❗️(一昨年は65本) 多分それだけこのnoteが自分にとって有意義なものになってるからなんだと思います。 今年も無理せずマイペースに、自分を成長させる糧としてnoteと

          2023年 今年の目標!

          11月店舗ミーティング

          こんばんは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。 毎月行っているミーティング。奇数月の11月は店舗ミーティングでした。 店舗ミーティングも今回で3回目。 1、2回目とても手応えを感じただけに、やる側も段々ハードルが上がって来てるなと感じていますが、間違い無くお店は良い方向に向かっているので気合いが入ります! さて、そんなこんなで今回の内容はこちら。 先ずは時給100円アップを賭けたテスト! 満点取ると翌月の時給が100円アップという大チャンスです。 今回で2回目と

          11月店舗ミーティング

          勉強した後に飲むお酒は格別💕そして阿佐ヶ谷は良い街でした。

          こんばんは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。 先月(11月)中頃に、自分が参加している飲食経営者の会「SWiNG」の定例会がありました。 今回は『最強の右腕といわれるサポート力』と題して、阿佐ヶ谷や中野、神保町で居酒屋「青二才」を展開されている、株式会社青二才の神谷栄伸さんを講師に招いてセミナーを行いました。 青二才さんに関しては今年の1月に代表の小椋道太さんにもご講義頂いてまして、その時にも神谷さんの話を聞いていたので、個人的にとにかく楽しみにしていました。

          勉強した後に飲むお酒は格別💕そして阿佐ヶ谷は良い街でした。

          11月社員ミーティング

          こんばんは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。 月1の社員ミーティング。 はい。自分が最もエネルギーを使う日です。 今月は特に真新しいことは無く、はるばる、HARU-JIRO両店の10月の振り返りと、それを元に11月どうしていくかを話し合いました。 相変わらず求人もしてますし、物件も探し続けていますが、10月中は動きなしで終わってしまいました。 あ、そう言えば前回の10月の社員ミーティングの投稿で書いた、内見しに行った物件。 オチがありました、と書きましたが、結

          11月社員ミーティング

          生活向上欲は無くても良い。けど、あった方が楽しいとは思う。

          こんにちは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです! 今まで約20年間働いて来た中で、本当に沢山の人と一緒に働いて来ました。 当たり前ですが色んなタイプの人達がいました。 そんな中思ったのは、今まで出会った人達を強引にたった2つに分類するなら、 生活向上欲が明確な人 生活向上欲が希薄な人 この2つの分類。もうこれに尽きるなと。 生活向上欲が明確な人は必然様々なことに意欲的です。 未来に対して「こうありたい」という目標があるので、仕事に対してもガツガツ行きますし、受

          生活向上欲は無くても良い。けど、あった方が楽しいとは思う。

          10月メニューミーティング

          こんばんは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです! 今はより良いお店作りのために毎月1日店休を作ってミーティングすることにしています。 ちょっと投稿のタイミングが遅くなってしまいましたが、 10月偶数月はメニューミーティング。 毎回基本レシピはHARU-JIRO店長もえが考え、それを元に意見を出し合い完成させています。 今回のテーマはもちろん、冬! 毎年恒例のものから、ちょっとマイナーチェンジさせたもの、そして新しく考えられた新作メニューまで、またまた結構な数入れ替え

          10月メニューミーティング

          大切なのは2次被害を防ぐ事

          こんばんは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。 先日、日・月と連休を取ってバッチリ家族サービスをして来ました。 初めて「こどもの国」にも行ってみました。 今まで全く知りませんでしたが、全国にあるんですね。 自分が行ったところは、牧場があって牛や馬がいたり、動物園エリアやアスレチック的なエリアがあったり、遊園地っぽい乗り物があったり、夏場はプールもあるのかな? とにかく広大な土地に盛り沢山な内容で、子供共々とっても楽しみました😆 さて、今回はそんな連休明けに起きた出

          大切なのは2次被害を防ぐ事

          10月社員ミーティング

          こんばんは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。 月1の社員ミーティング。 はい。自分が最もエネルギーを使う日です。 実は10月14日に行っていたのですが、今更の投稿になってしまいました💦 さて、今月は両店舗については数字の報告だけで簡単に済ませました。 と言うのも、今月は物件の下見と昼営業している他店の視察に時間を使いたかったからです。 9月の両店舗の数字ですが、 「ワインとクラフトビール はるばる」はコロナ第7波の影響でガクンと売上を落とした8月の流れを抜け

          10月社員ミーティング

          王様に褒められたい

          こんばんは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。 今まで自分がどんな人間か、どんなタイプか知ってもらう為に色々とこのnoteで発信して来ました。 なので読んでくださっている方は、何となく僕の事をご存知なはず・・・・ まぁハッキリ言って優柔不断です。八方美人です。威厳とかありませんし、一人じゃ何も出来ません😫 周りの人達に支えられながら、どうにかこうにかやっている感じです。 ですので、これからお話しすることに関して全くもって自分は向いてないと思うのですが、でも、とは

          王様に褒められたい

          「改めてのお礼」

          こんばんは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。 今年7月から復活させた店舗ミーティング。 2ヶ月に1度のペースでやって行くことにしています。 先日、9月に行った復活2度目のミーティングの様子を投稿しました。 ちなみに7月の様子はこちら。 2回ともミーティングの内容は違うのですが、ミーティング後の流れは一緒! 皆んなで近くのお店に勉強を兼ねて飲みに行っています。 で、今回はそのミーティング後にあった「お礼」に関してです。 上記の記事の中でも触れてますが、ミーティ

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          羊飼い経営

          こんばんは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。 一口に経営者と言っても色んなタイプの方がいますよね。 「経営者 タイプ」 とか検索するともうめちゃめちゃ沢山出てきます。 ビジネスモデルタイプとか、プレイングマネージャータイプとか、発明型とか、アキュムレーターとか……もう何の事やら分かりませんw 自分は1番簡単な経営者タイプの区別として三国志をよく出します。(三国志大好きなんです) 曹操、劉備、孫権 の3人の君主の中のどのタイプか?みたいな感じです。 昔から

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          2022年9月店舗ミーティング

          こんばんは!飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。 膈月で行っているミーティング。奇数月の9月は店舗ミーティングでした。 前回7月に行った店舗ミーティングはスタッフ皆とても楽しんでくれたみたいで、自分的にもとても嬉しかったし、手応えを感じました。 なので今回も気合を入れて臨みました! 前回の内容は ・ワインとビールの基礎知識講義 ・ベアードビール飲み比べ ・一般的ワインとナチュラルワイン飲み比べ ・オフフレーバーのワインの試飲 ざっくりとこんな感じでした。 店舗

          2022年9月店舗ミーティング