11月店舗ミーティング
こんばんは！飲食店2店舗経営、個人事業主はるです。
毎月行っているミーティング。奇数月の11月は店舗ミーティングでした。
店舗ミーティングも今回で3回目。
1、2回目とても手応えを感じただけに、やる側も段々ハードルが上がって来てるなと感じていますが、間違い無くお店は良い方向に向かっているので気合いが入ります！
さて、そんなこんなで今回の内容はこちら。
先ずは時給100円アップを賭けたテスト！
満点取ると翌月の時給が100円アップという大チャンスです。
今回で2回目となりますが、前回初めての時は驚きの全員満点という結果でした。
まぁ初回という事で問題も簡単に作っていたので、今回は少し難易度を上げました。
テストの後は試作&試食タイム。
今回はほんの2、3品ですが、全員に作り方を教え、実際に食べて貰うという機会を作りました。
腹も満たされたし、さぁ勉強だw！！
という訳で、今回は「飲食店の数字について」というテーマで少しだけ勉強の時間も作りました。
まぁもうほんと基本的なことばかりです。
変動費、固定費の話。
損益計算書。
売上をアップさせる6つの視点などなど。
資料は自分のバイブルで、大尊敬する飲食コンサルタントの先生の本から引用させて頂きました。
さぁ、そして最後は前回好評だった動画視聴。
今回はYouTube使いました。
自分がたまに見てる「新R25チャンネル」から
①お笑いコンビアインシュタインの河井ゆずるさんhttps://youtu.be/AH51dCN9S6s
②評論家（？）の勝間和代さん
https://youtu.be/SBLtGEuHATU
③アーティストのGACKT（が言ったことを編集長が代弁）
https://youtu.be/9t-12GXT9ok
④格闘家の朝倉未来
https://youtu.be/UfOiKfpJjnE
の4本を見てもらいました。
動画の内容に関しては書いてると長くなるので、興味湧いた方は是非見てみて下さい。
結構面白いですよ。お勧めです。
と、まあ今回のミーティングは以上です！
3回目にして自分の中で何か固まって来た感があります。
テスト、試作&試食、勉強、動画視聴
この4つを柱にしながら今後もミーティングしていこうかなと思いました。
さあ！そしてやはりミーティング後は飲みに行きます！
そうそう。
そう言えば今回のテスト、満点は…………
1人 でした！
うちで1番の古株。大学4年生のゆなちゃん唯1人！！
彼女は大学1年生の時からずーっと働いてくれていて、就職もホテルに決まっています。しかもレストラン部門を志望しているみたいで、ある意味同業者になろうとしています。
最高ですねー。そういう子がしっかり満点を取ってくれる。
前回の全員満点も嬉しかったですが、今回のこの結果もとても嬉しいです。
ゆなちゃん流石！！
という訳で、店舗ミーティング第3回目も非常に内容の濃いものになったんじゃないかと思います！
また次回も頑張るぞー！では！
テスト作成頑張るHARU-JIRO店長もえ
彼が居るからこういう事出来るんですよね〜
ありがとね🤗
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