ラベンダーを、食べる！（ホットケーキ編）

いつになってもやっぱり山が欲しい！エフゲニーマエダでございます。
まだ夜は冷えますね〜
今日はお昼間がすごく暖かかったので隣町までチャリンコで買い物にいってました！なので適切にカロリー消費できてると思います！w

さて、今回は自家製メープルシロップを試したかったのと、そのパンケーキになんならラベンダー粉末もつっこんじゃおう！という怪奇な発想でこの記事執筆に至ります（笑）
なのでどちらのマガジンにも加わります。

さて！
まずはメープルを美味しくいただくためのパンケーキ作り。

ミックス粉200gの牛乳140g卵１つの分量で作りました。
に対して、ラベンダー粉末の量が多すぎた、、、

ドバッ！と出てしまいました。

若干紫色が乗るのを想定したんですよね。（あくまで色をつけたかった）

材料＋ラベンダー粉末を混ぜるとこんな感じ。
若干青みがついたかな？くらい。
たぶんプレーンと比べると相当色が違うにちがいない。

（この時点ではまだこの先起こる変化を予想だにしなかった、、、）

いざ焼き始めてみるとそれは起こりました。
色の違いに繊細な人はわかるでしょうが、焼いているとだんだんと緑色に変色してきてしまったんですね！笑

卵を使った料理でよくある、卵のタンパクと紫色の天然色素の化学反応で青色が出てきてしまう現象ですね。
そのせいでパンケーキがなんと薄い緑色に（笑）

そしてそして・・・

ついに完成！！

在宅（自粛）期間で暇を持て余してるので、無駄に豪華なセットで用意しました！笑
そして傍らにはメープルシーズン最後の時期に採れた樹液で作ったダークグレードの自家製メープル！

ラベンダー粉末を多量に練りこんだパンケーキはやっぱり緑みがかっていますね笑

２枚目の方がうまく焼けた感（笑）

そしてドリップコーヒーも作れたので登場してます。
最近ハマっているグアテマラのエスペランサ農園を20gで抽出！

肝心のお味はですねぇ、まずラベンダー粉を入れすぎた感があったのですが予想はほぼ当たり、口に入れた瞬間からしっかり香るラベンダー！
ラバンディン系のようなキツめの香りじゃなかったのが救い！

最近は牛乳にラベンダーエキスだけを抽出するカンタンワザも習得したのでそれで試した方がまだまだ香りは落ち着いてくれたはずですね。
次回はしっかりエキスを牛乳に溶かし込む方法で作ってみたいと思っています！

とまぁ、ラベンダー臭ってようはハーブの類なのでキツすぎるとミント感に似た捉え方になると思うんですよ。
なのでバクバク食べる主食には向かないのかなーって感想を持ちました。
食後のデザートやアイスなどそういったお口直し系に向くのかもしれません！
ただ、本格的なラベンダーを用いたイタリアンや肉料理は試したことがないので、こちらの方はどう味が結びつくのか楽しみだったりしますね！

なんか木工・モノづくり系でやってきてるのに料理研究家みたいなこと言ってるな俺…

そしてそして！

抜かりない私はしっかりカナダ産メープルシロップと北海道産メープルシロップ（裏山で作ったw）の味比べもやっていますbb

色味はホント申し分ないですね！
自家製のコチラの方はミネラル分がどうしても多いので加熱濃縮の段階でリンゴ酸カルシウムが析出してしまうんですね。
もう溶けきれないよー！ってミネラル成分（カルシウムやカリウム、マグネシウムなど）が固形物として発生するんですね。
なのでカナダの純粋なものに比べると多少の濁りが出てしまっています。

肝心のお味の方は、結構違ってきます。

ベーシックな自家製メープルばかり作っていると味覚がそちらに慣れてしまい、甘みも感じるのですがまぁスッキリした純粋な甘さといったところ。
対して本場のメープルはおそらくコガしたときにつくカラメルのような風味が強く存在するんですよね。もしかして若干コガしてる⁉️

とこんな感じ。
カナダ産の方が味のインパクトはあるんだなぁ〜って思っちゃいましたね。

と、ただラベンダーの主張があまり激しくない、プレーンなパンケーキで試すべきだったなーと思いましたf^^;
また近いうち2号作ってみますね！

ではでは！
ラベンダー粉混ぜたパンケーキ作ったのと今年のメープルシロップを試してみた回でした！

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