命の記憶〜私達の宝物〜English speech

"日本料理は芸術だ"

私はいま、心からそう思っています。

なぜならそこに、

祖先たちの知恵の結晶を
見ることが出来るからです。

“走り” “旬” “名残” など日本食には

日本人の心が美意識が、

そして自然への敬意が、

たっぷりと込められています。

私自身、実際に会席料理を味わい

その美しさや味に心を奪われた一人です。

本日、このnoteから

“美しさはおいしさ”、“おいしさ