【Vol.８】キッチンカーなのにー店舗改装！？Part2ー

こんにちは
WELL合同会社のよしだです

今回はちょっとだけ（？）長くなるかもですが、
改めて結構大切なことも書いてみました（つもり）ですので最後までお付き合い頂けたら嬉しいです

そして画像多めでお楽しみください

普段は
・社会福祉法人や特別養護老人ホーム、
　有料老人ホームなどの経営課題
・多職種コミュニケーション・チームビルドなどの
　運営についてのアドバイザリ
・「ユニットケア」の実践支援や、
　個別具体のケアについてのアドバイザリ
・国家資格キャリアコンサルタントとして
　職員の皆さんのキャリア形成支援等
・その多ご縁を頂いた企業等での各種ご相談等
活動をさせて頂いているのですが

そんな飲食業ほぼ未経験のよしだ

１年後の「キッチンカー事業」開業を目標に、
そしてその後の安定経営を目指して歩む
…スッタモンダ紆余曲折の大冒険　
進展後退、右往左往の悲喜交交を
ことあるごとに順次赤裸々大公開！してみようという企画でお届けします

ハラハラどきどき、
ニヤニヤしながらお読み頂ければ幸いです
#飲食業
#未経験
#キッチンカー
#開業
#赤裸々大公開

この記事は以下の皆さまにおすすめです

・よしだのスッタモンダに
　興味を感じてくださる皆さま
・よしだと同じように未経験でキッチンカー事業
　開業を目指される皆さま
・飲食業等開業を目指される皆さま
・独立開業や法人成りを目指される皆さま

・働き方に悩まれている皆さま
・将来のキャリア形成に悩まれている皆さま
・就職や転職などの岐路に立たれている皆さま
・学生の皆さま
#独立開業
#法人成り
#働き方
#キャリア
#キャリア形成
#就職
#転職
#学生
#就活

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それでは始めてまいりましょー

前回の記事Vol.７では、
よしだ「キッチンカーなのにー店舗改装！？ー」
に触れさせて頂きました
※Vol.７URL

今回はその続編をお届けさせてくださーい

キッチンカー × 飲食スペースという構想

よしだが代表を務めるWELL合同会社は　
愛知県犬山市に所在します

Google Earth：北に国宝犬山城　東に名鉄犬山駅

名鉄犬山駅西口を出て、
鄙びた駅前通りを
５分ほど真っ直ぐ歩いていきますと
「本町」交差点が現れます

この「本町」交差点を北に折れると
国宝犬山城に続く城下町に入っていきます
#名鉄犬山駅

WELL合同会社はその反対、
「本町」交差点を
南に折れた直ぐ東側に位置しています

ー 国宝犬山城へと続く城下町の入り口と
駅前通りが重なる「本町」交差点 ー

この国宝犬山城へと続く城下町の入り口と、
駅前通りが重なる「本町」交差点は、

毎年４月の第１土曜・日曜日に繰り広げられます、かの有名な「犬山祭」において

「針綱神社前」に並ぶ
メインのどんでんスポットでも知られています

下本町のどんでん
（愛知県の山車まつりポータルサイトHP引用）

犬山城と下本町應合子の夜山と城下町：會津隆弘氏撮影

#国宝犬山城HP
#犬山観光情報
#犬山祭保存会HP
#あいちの山車まつりHP

　よしだもね　５歳くらいで初山に上がり、
以来４３年間毎年を地元「下本町」で参加している素晴らしいお祭りですが、今日の本題は犬山祭ではないのでお話を戻します
※１４歳の春、１度だけ
　曽祖母の喪中につき祭への参加を遠慮しました

よしだの原点　犬山下本町

その「本町」交差点を
Google Earthで見てみますとこんな感じ

Google Earth：犬山下本町

北に、至–国宝犬山城、東に至–名鉄犬山駅、
南に至–名鉄犬山口駅との道筋が交差する場所

この
「レトロな鉄骨RC混合造の古い連立したビル街」が
よしだが育った下本町の中心であり、

その１角の一室が
WELL合同会社の所在地であり事務所です
※事務所といいましても、
　よしだの仕事部屋なだけであって、いま現在は、
　どなたもお招きすることは叶いませんけれど…

このビル街は
昭和４０年代（？）に建てられ、

昭和の終わり頃までは実に活気に溢れる
犬山イチ元気で賑やかな商店街だったといっても
過言ではなかった記憶があります

#犬山下本町防災ビル
#名城大学理工学部建築学科柳沢研究室HP

そして

Google Earth：犬山市下本町

この赤丸で囲ったところが
よしだの両親が営む小売店舗
「毛糸とボタンの専門店　ヨシダヤボタン店」

ヨシダヤボタン店　ボタンコーナー

よしだの両親もまだまだ元気で達者、
そして僕自身も元気で気力充実のいまのうちから
この店舗の行く末将来を考えていきたいこともね、

キッチンカー開業と同時並行でイメージしているところです
#物事が順調なうちに将来の困りごとを考える
#困ってからではなかなか遅い

わははは！　そうですそのとおりです！

お店ん中にキッチンカー突っ込めんかな…？

ね、お見込みのとおりです
このお店の中に
キッチンカーごと突っ込めやしないだろうか？？？

お店は、
間口６m弱、奥行１０m弱、
約６０平米（２０坪弱）の
ほぼ四角形だから入りそうじゃね？って感じです

車輌幅が２m程度、

扉の有効開口含め３m程度をみて、
キッチンカーを店舗南側の壁に寄せて停めたらね

北側壁面から
間口３m弱×奥行１０m弱の約３０平米（９坪弱）の
空きスペースができるはずだし、

そこに「飲食スペース」を素敵に改装できたら
サイコーだなーとさ妄想しているのです

ー 店舗デザイン事業者４社と初回相談 ー

前回の記事Vol.７
「キッチンカーなのにー店舗改装！？ー」で触れた
店舗デザイン.comから手上げ頂いた４社さまにね

・７月２３日（火）16：00–（名古屋市：現地）
・７月２９日（月）9：00−（岐阜市：現地）
・７月３０日（火）9：00–（名古屋市：現地）
・７月３０日（火）11：00–（大阪市：Web）

順次、初回相談をさせて頂きました
※Vol.７URL

初回相談ー インテーク ーの重要性

よしだの本業（福祉や介護）の世界でも
通底するけれど
（キッチンカーも本業として計画しているよw）

このことは
自分自身に対する深い反省や大いなる自戒も込めて書いてみますので悪しからず…

例えば
・居宅介護支援センターや
　地域包括支援センターなどのケアマネージャーや、
・介護事業所での生活相談員や
　ケアマネージャーなども

介護保険の制度やサービス利用を検討している

相談者（利用希望者）との初回面談には
特に注意を払う必要があります
（既知、釈迦に説法だと思います）

今回のよしだもまさにそのとおりですが、

相談に訪れる者の身（クライエント）としては、
・その大抵が、
　その専門界隈
　（制度やサービス、その業界の一般的知識など）
　のことを何も知らない中で、

・さまざまな不安と期待を
　ごちゃ混ぜにごちゃ混ぜに抱えながら、
　自分なりの思いの丈をクライエントなりに
　言葉や態度に表現します

初回相談を受ける側（専門職や専門家、プロ）は、

・そうしたクライエントのその不安や期待、
　言葉や態度に表出された思いを
・受容共感的に聴き取ること、
・その一つひとつに丁寧に応えること、
・そして信頼関係の構築（ラポール形成）を
目指していかなくてはなりません

つまり、

・自分自身の言いたいことや
　聴きたいことは絶対的に後まわし、
・クライエントが話したい聴きたいを中心に
　構成・応えていかないとヤバい

#来談者中心療法
#パーソンセンタード・アプローチ
※一般社団法人　日本臨床心理士会HP
#インテーク
#ラポール形成

クライエントの頭の中で

「あーなんだか全然聴いてもらえてないなー」
「話が噛み合わないなー」
「この人とは合わないなー」

との思考が巡り始めたらもうアウト

あなたの言葉は向後一切聴いてもらえません

今回よしだも１社だけ
そういった思考にハマってしまいました

が、決してね
「悪い事業者さん」ということではありません

一生懸命に対応して下さっていることは
十分に理解していますが、ただ…って感じ

#気をつけなはれや
#あたしも気をつけるー

たくさんの課題を掘り起こしてもらえました

そう、それでやはり
建築や店舗デザイン、設計、施工管理等の実績を
重ねる皆さまとのお話の中では、

まあまあ「しちめんどくさー」な感じの課題が
幾つか炙り出されてきてしまった

スッタモンダ
紆余曲折が始まってきましたねーwww

だいぶと長くなってしまったので
詳述は今後に譲って今回はココまでです！

進展後退コトある都度に公開していきます

というコトで今後の展開　進展後退・右往左往と
悲喜交交、コトあるごとに順次公開をさせていただこうと思いますので、引き続きニヤニヤしながらお付き合い頂けましたら本当に嬉しいですw

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今日も最後までお付き合い頂きまして
ありがとうございます
もう　ほんとう皆さん大好きです
ではでは　またねー！
#WELL合同会社
#社会福祉法人
#特別養護老人ホーム
#有料老人ホーム
#多職種
#チームビルド
#ユニットケア
#国家資格キャリアコンサルタント
#キャリア形成
#セルフキャリアドック
#わたしの仕事
#仕事について話そう
#スキしてみて
#この経験に学べ