さかなや

妻と、３人の息子と、４人のスタッフに囲まれた魚屋店主。 ２０２０年１１月に始まった、が…

さかなや

妻と、３人の息子と、４人のスタッフに囲まれた魚屋店主。 ２０２０年１１月に始まった、がんさんとの共同生活の事。 日々の魚の事。 魚と、がんさんと、私の三角関係を綴ります。

  • 魚屋のナガバナシ

    さかなやによる魚屋のナガバナシ。 少し長い独り言？ 店頭での説明のまとめ？ 害にならない魚うんちく？ 魚屋の備忘録です。

  • 魚屋と がんさん の大冒険

    がん宣告された魚屋の話。 ２０２０年１１月から始まった がんさんとの共同生活。 不思議なタイミングの出会い。 自分への備忘録も兼ねてですが 誰かの役に立てばと思い 記しています。

【野菜を食べる真鯛⁉️】

この養殖真鯛、今まで食べた養殖の真鯛の中でダントツに美味しいです‼️ その名も 『白寿真鯛０（ハクジュマダイゼロ）』 そんなダントツに美味しい養殖真鯛が、なんと野菜だけで育てられてるんです😆 いや、この言い方、誤解を招きますね😅 植物性のタンパク質のみで、作られた餌だけで育てられてるんです🥬 なんでそんな事🤔❓ 愛媛県の赤坂水産という会社が始めた事なのですが、その考えに凄く共感しました。 ズワイガニでも触れた天然の水産資源の保持。 とても重要な事ですよね。

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    • 【ズワイガニの漁獲量が減っているらしいんだけど、魚屋にできる事を考えてみた】

      漁獲量が減っているのは 水産資源全体の問題ですが 今回はズワイガニの話📖 １１月から年内漁獲される香箱ガニ🦀 美味しいですよね🤤 魚進も例年沢山のお客様に楽しんで頂いてます😊 【考えるきっかけ】 最近ＳＮＳで 『ズワイガニの漁獲量が減ってるから 香箱ガニは今年は提供しない』 というお店さんがいました。 確かに、卵を持っているから １匹獲るだけで何千という命を奪っている事に なりますね🤔 でも、何か腑に落ちなくて 福井県農林水産部水産課に電話してみました☎️ 【

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      • 【今日でがん宣告から１年】

        ジェットコースターのような１年でした 一年前の ステージ３ｂ宣告時に 余命３〜４ヶ月もしくは５年 その７ヶ月後の ステージ４宣告時は 余命１〜３ヶ月 いつ心臓が止まってもおかしくない状態 このまま家で療養するなら 終末の準備をして下さい とも伝えられて 宣告と同時に緊急入院 入院当日に心臓にカテーテル入れて 後日肺にも入れて、動けなくなっちゃた その時はこのまま退院できないんじゃないか と思いました 生きるためにやってくれてるのに 今思うとおかしな話 病室

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        • 【長岡式酵素玄米との出会い】

          千島学説により 目指す道が分かってから 見直す事を始めました。 まずは、食生活。 食に携わる者としてお恥ずかしい話 かなり乱れていました。 そして、がん宣告後に変えた食生活も 『とりあえずやってみた』 程度のもの。 千島学説によると がんをはじめとする病気は 食べ物の内容と、胃腸の環境を良くする事で 治るし、予防できるという事。 そして、胃腸の環境を良くするには 《節食と断食》 が良いと記されていました。 《節食》とは 『発酵したものと旬のお野菜』 を

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        【野菜を食べる真鯛⁉️】

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        マガジン

        • 魚屋のナガバナシ
          6本
        • 魚屋と がんさん の大冒険
          6本

        記事

          【腸内造血説との出会い】

          千島学説との出会いで がんさんに対する恐怖は だいぶ無くなりました。 そして、自我と体は行動が違う （後に青空禅という本に出会い更に深めます） という事も分かりました。 それまでは、何をしたら良いのか 明確な事が分からないので 訳も分からず良いと言われたものを 順番に手当たり次第に試していました。 スロージューサーで作った 自家製フルーツジュースと 自家製ヨーグルトの特性ジュースを飲んだり プロテインを飲んでみたり 毎朝、ヨガ的な事をやってみたり 玄米少量をよく噛んで食

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          【腸内造血説との出会い】

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          【目光って魚知ってます？】

          通称『メヒカリ』 ですが 本名は『アオメエソ』 どちらとも光る目が名前の由来みたいですね🤔 初めて見た時は 美味しそうには見えなかったけど 食べると『うま〜😍』ってなったな〜😅 《旬は？》 旬は『冬』🍁❄️ 秋〜春まで美味しく食べられますが、１月２月は特に脂がのって美味とされています。 福島県の小名浜あたりですと、７〜８月の禁漁期間を除き、通年捕れるようですが、禁漁開けの９月〜３月が美味しいと聞きます👂 ９月に、千葉で水揚げされた目光を、刺身で食べた時は、脂の

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          【目光って魚知ってます？】

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          【日本人に愛される真鯛】

          おめでたい時のお料理の主役『真鯛』 みんなに知られていて こんなにも日本人の生活に 入り込んでいる魚は他にないと思います。 美味しいですしね〜。 僕、大好きです！ でも、こんなにも味の格差がある魚も なかなか無いかな… とも思います。 《真鯛の旬》真鯛には、１年で２度旬がある事 知ってました？ 　　　　　　３月〜６月の『桜鯛』 　　　　　　９月〜１１月の『紅葉鯛』 と、旬の真鯛を呼びます。 日本の四季に合わせて名付けるなんて 風情がありますね。 愛されてるんだ

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          【日本人に愛される真鯛】

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          【ハタってなに？アカとかキジとかキとかさー。魚界のゴレンジャーなの。】

          今回は、アカハタについて調べてみます。 情報量多そうなので シロハタ上げないように頑張ります。 調べた事と 自分の経験と合わせて書いていきますね。 《ハタの種類》 でも案の定 ハタの種類を調べてみると出るわー出るわー。 《黄ハタ》 《キジハタ》 《真ハタ》 《アカハタ》 《オオモンハタ》 《チャイロマルハタ》 《ユカタハタ》 は市場で出回ってるから知ってたけど、 《アカハタモドキ》 モドかなくてよくない？ 《アオハタ》 ゴーゴージャムじゃないんだから？ 《ヤミ

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          【鮭ってなんでこんなに値段が違うの？】

          鮭って安いし、焼くだけで良いし お母さんの味方ですよね。 ３切れで２９８円とか！？ １切れ７８円とか！？ 安いお弁当の中にも入ってるし、 鮭って安い魚！ ってイメージの方多いと思います。 でも、鮭って色々あるんです。 僕が見た最高値の鮭は １切れ２５００円でした。 ちなみに、魚進の鮭は １切れ３５０円〜７００円。 なんでこんなに値段が違うんでしょうか？？？ 謎ですよね。。。 鮭ランキング（オレ調べ）その謎を解くには、 まず主に食べられている鮭の種類を 格付け

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          【人生初！がん宣告！？】

          ２０２０年１１月１１日。 ベースの日？ ポッキーの日？ 人生初の、がん宣告を受けました。 ウソでしょ〜😅って感じだったけど ホントでした。 ファイナルファンタジーの リアル《死の宣告》を受けた感じですね💀 精神的ダメージでかいです。 しかもステージ３Ｂって。。。 先生と話してても 『５年生存率』とか 『完全に治る事はない』とか 話の先に必ず『死』が見え隠れするんです。 え！？ホントに『がん＝死』なの！？ とか思わせる会話。 焦ります。マジで。 先生は

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          【人生初！がん宣告！？】

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          【魚屋 と がんさん の大冒険】

          今日で、がん宣告されてから 早１０ヶ月。。。 最初発見された時は 右肺に３ｃｍ。 検査でリンパに転移してる事が判明。 今ではほぼ無くなった？ くらい小さくなったけど 最初は気持ちの整理が付かなかったなぁ。 色んな出会いがあった。 自分と向き合ってもがいた時期もあったし。 いまでは、がん宣告前より 健康じゃないかなと思うくらい磨かれた気がする。 『がんさん』と書いたのは 今回の事で、色んな事に気付けた。ありがとう。 という感謝を込めて。 自分の備忘録も兼ねてだけど 誰

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          【魚屋 と がんさん の大冒険】

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          【千島学説との出会い】

          がん宣告を受けてから 色々な検査で病院に行く日々。 検査結果から リンパに転移してる事が分かり 手術・放射線は意味がないと 分かりました。 抗がん剤のみの選択です。 先生に 「今の自分に出来る事はありますか？」 と聞いたところ 「ありません。いつも通り生活して下さい」 と答えられました。 いつもなら やったー！ 呑みに行けるじゃん！ 普通に遊べるー！ とか、喜びそうなものですが… 何か釈然としない。 気持ちに靄がかかっていて 心が気持ち悪いんです。 『

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          【千島学説との出会い】

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