【ズワイガニの漁獲量が減っているらしいんだけど、魚屋にできる事を考えてみた】

漁獲量が減っているのは
水産資源全体の問題ですが
今回はズワイガニの話📖

１１月から年内漁獲される香箱ガニ🦀
美味しいですよね🤤

魚進も例年沢山のお客様に楽しんで頂いてます😊

【考えるきっかけ】

最近ＳＮＳで

『ズワイガニの漁獲量が減ってるから
香箱ガニは今年は提供しない』

というお店さんがいました。

確かに、卵を持っているから
１匹獲るだけで何千という命を奪っている事に
なりますね🤔

でも、何か腑に落ちなくて
福井県農林水産部水産課に電話してみました☎️

【年代別漁獲量の推移】

すると、確かに漁獲量は下がってるとの事

1964年　800〜1,000トン

でしたが
その後徐々に下がり

1979年　210トン

まで落ち込み
その後、資源管理等の取り組みで

2002年　610トン

まで回復するも

2018年　400トン

近年では
400〜600トンの間で推移しているようです。

うーん。確かに下がっていますね…

【漁港関係者の方は
どうして欲しいのか】

で、１番聞きたい事聞いてみました👂

『買わない方が良いんですか？』

失笑されましたが😅
買ってもらった方が良いみたいです❗️

矛盾しているかもしれませんが
買って応援という事ですね👍

『買ってに応援キャンペーン📣😆』

て事ですね❗️

なんつって🤣すいません😅

漁師さんは漁師さんで
カニがいなくなったら消費者よりも
大問題ですよね❗️

ズワイガニを守るための
取り組みは沢山しているようです✊

【漁港の取り組み】

水深220〜350mの海域は
3月21日〜11月5日は
（ズワイガニ漁期以外）
操業しない

コンクリート製の特殊な保護礁を設置

甲羅幅10mm未満ミズガニ（脱皮後の甲羅が柔らかいオスガニ）は漁獲禁止

ミズガニ漁期は2月19日〜3月20日まで

セイコガニ漁期を20日短縮
（12月31日終了）

ズワイガニ漁期以外では
ズワイガニを逃して魚だけを漁獲するための『越前網』を使用すること

ズワイガニでは初の
『地理的表示（GI）保護制度』に登録

農林水産省が進める、各地域ならではの環境や
伝統などの特徴をもつ地域産品を
守り、伝えるための制度。
品質が保証された地域ブランド産品。

これでも、まだ１部分。
まだまだあるようです😵

こういう取り組みを知ると
心底、頑張って欲しいと思います！

やっぱり買って応援しかないな😆

【水産資源の枯渇以外の大事な事】

更に、考えてみると色々な物事が絡んできますね🤔

⚫︎漁師さんの生活（金銭面）
⚫︎獲る技術・知識・活し方（情報・伝統面）
⚫︎食べるという事（食文化）
⚫︎漁船等（物質面）

水産資源が無くなってしまうのは
もちろん大変な事だけど、
上記の４つが無くなってしまうのも
大変ですよね。

【魚屋として出来る事】

そこで、魚屋として

魚を残す事
漁師さんを残す事
食文化を残す事

この３つを念頭に置いて
これからも情報を発信していきます🔊

知ってもらった上で
お客様に選択して頂く事が重要かなと

まだまだ、お勉強する事いっぱい🤯

【ズワイガニの名称】

ちなみにズワイガニの名称ですが

⚫︎メスの子持ちズワイガニを

『香箱ガニ』北陸地方

『セコガニ』山陰地方、京都、兵庫

『セイコガニ』福井（越前）、北陸地方

⚫︎オスのズワイガニを

『松葉ガニ』山陰地方　兵庫　京都

『越前ガニ』福井（越前）、北陸地方

『間人ガニ（タイザガニ）』丹後半島

地域によって、色んな呼び名があるんですね🤔
それだけ、地域に根ざした愛された食材とも
言えますね☺️

ちなみに『越前ガニ』は
室町時代の文献に既にあり

更に、天皇陛下へ献上される
唯一のカニらしいですよ😲

【カニの目利き】

では、どんなカニが良いカニなんでしょう🤤

それは

大きくて、甲羅に黒い粒々？斑点？が
沢山付いているカニが良いんです👍

蟹の甲羅の黒い粒は
実は『カニビル』というヒルの一種🤔

人に害はない上に
このカニビルが付いていればいるほど
脱皮してから生きている時間が長いとされる為
身入りが良くて上質とされているようです✍️

あーーーーー😩
こんなの書いてたら食べたくなってきました❗️

今季は何回
これだ！っていうカニをお客様に提供出来るか😆

僕は、おこぼれをいただけるか😂

好きな方は想像しただけで
ヨダレが出てくる…

カニってインパクトのある食材ですね😆

これからも、末永く大事に、楽しめるように
知る事で、意識して生活していきたいですね。