京都西陣で伝統・地域産業の産業廃棄素材をアップサイクルし商品販売をするブランド「sampai（さんぱい）」が、地域商品や若手事業者に着目した主催イベント「mono-gatari …
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#手土産
mono-gatari 出店店舗紹介⑥＜京西陣菓匠宗禅＞
西陣織の「美」と伝統的な和菓子の「味」の融合
伝統ある西陣織の町、西陣の中心地に本店を構える京西陣菓匠宗禅。
「文明が進化し、職人の意義が薄れてゆく現代社会において、本物の技・味を追求し、後世により良き文化を継承する」を使命に掲げ､日本唯一の上技物あられ処として知られています。そんな京西陣菓匠宗禅にとっての『美味』は「美しさ」と「おいしさ」が融合されたもの。気温や湿度によって膨らみ方や硬さの異なる