これはお店の味かも⁉️と思った簡単美味
少し前に都内のお店で、イスタンブール🇹🇷のストリートフードを作るイベントに参加してきました。
学芸大学駅近くの HÅN／ハン という名のお店。
今年オープンからずっと気になってたお店ですが、食事に行く前に料理教室へ行く事になろうとは。
偶然ですが、こちらの方の書いた電鍋の本も持っていた私。
イスタンブールは一度しか行っていませんが、大好きな街です。日本から近かったら通ってるだろうな〜と思います。
トルコ🇹🇷は私にとって、今まで旅した中で一番好感度の高かった国で。
食べ物も口に合いました。地中海料理、大好きです。
イスタンブールのストリートフードと聞き、全く知らないお店でしたが1人で参加する事にしました。
幾つか作りましたが、一番簡単美味！と思えるものを紹介しますね。
調味料も特別なものを使わなかったので、リピ決定の一品。
※以下の写真は料理教室と自宅で作った時の物が混じってます。
材料
ほうれん草 一束
じゃがいも（1cm程度の角切り） 3〜4個
A にんにく（すりおろす） 1 かけ
ヨーグルト 1パック
塩 小さじ1〜 お好みで調整
《トッピング》
オリーブオイル 適量
ブラックオリーブ 適量
【作り方】
1️⃣ジャガイモを小さく切って茹でます
※私は電鍋で蒸しました⬇️
2️⃣ほうれん草を熱湯でさっと湯掻く、又は上から熱湯をかける
※料理教室では熱湯をかけていました
お湯を通した後は細かく刻んで絞ります。
3️⃣ ボウルに1️⃣のじゃがいもを入れ、つぶし、2️⃣とAを混ぜる
4️⃣オリーブで飾り、オリーブオイルをかけて出来上がり
教室ではマヨネーズも加えてました…が、私は断然オリーブオイルと塩のみが良いと思いました。
質の良いオリーブオイルだと仕上がりが全然違う気がします。
調味料は本当に大事😌
ヨーグルト、教室では明治ブルガリアヨーグルトを使っていました。それはそれで美味しかったです。
教室では水切りが必要でしたが、自宅ではカスピ海ヨーグルトで試してみたら水切りも要らないし、ドロっとした感じがジャガイモに一層合う様な気がしました。
じゃがいも、たまたまインカのめざめがスーパーに売っていたので使ってみました。
このねっとりした感じが、より一層ヨーグルトに合っていた気がします。
これのお料理は簡単に言えば、ほうれん草のポテサラ、ですね。
食べた瞬間、あれ⁉︎と思いました。
以前、会社帰りによく行っていた丸の内にあるトルコ料理屋さんのメゼ（前菜）にそっくりです。
…というか、同じ味⁉︎とおこがましくも思ってしまいました。
家人も同じ意見だそうで。
まぁトルコの家庭料理ですからね。
此方が自粛期間中に取り寄せた時の記事⬇️
此方⬆️リアル店舗に行った時の記事です。
ーー
今回作ったお料理、応用としてほうれん草でなく、にんじん等でもokとの事。
確かに丸の内のお店では、にんじん味のメゼもありましたね。
困った点はワインが進みすぎてしまうという事。
白はもちろん、チーズっぽい味わいなので赤も合うんですよ。
高い食材を使うわけでもなく、簡単美味なので是非是非お試しを♪
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