【「食」に興味があるなら必見】 『フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義』
こんにちは、さくらです。
今回の記事で紹介するのは、『フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義』(田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀 著, 外村 仁 監修)
世界のフードテックの動向について書かれたもので、
・「食」に関わる仕事をしている
・「食」ビジネスに興味がある
・食品産業・飲食業の未来を予測したいor創っていきたい
方に特にオススメです。
一読してみて感じたのは、日本の食品産業は世界的に見ると遅れているということ。
例えば、ビヨンド・ミ