辛味強めのタコチゲ鍋　サルディーニャ島の白ワインとシチリア島の赤ワイン

週末前、そこそこに飲んでから帰るつもりが、友人の都合もありビール大ジョッキ一杯でサクッと切り上げることに。
家路につきつつ妻に連絡すると自宅にはチゲ鍋が少し残っているとのこと。スーパーに寄ってキムチとタコを買う。残ったチゲ鍋に足して、タコチゲ鍋に。

ここ最近定期的に飲んでいるサルディーニャ島の白ワインを。

モーラ＆メモ, ティノ, ヴェルメンティーノ ディ サルデーニャ 2022, 3,267円
Mora & Memo, Tino Vermentino Di Sardegna

はっきりとした色調。
香りにはよく熟れたグレープフルーツ、ピンクグレープフルーツ、やや粗野にハーブ、荒い潮香、時間をおくほど香りに力が加わる。
ミネラリーに舌が乾いていくようなタッチ、充実の熟れて詰まった果実味、中庸ながらメリハリの効いた酸味。やや粗さ残りながら田舎のクラスで一番輝いているワイン。
(90/100)(2月23日)

タコチゲ鍋にワインを合わせる。辛味の効いたキムチを泳ぐタコ。強い弾力の歯ごたえから磯の香りがじんわりと広がり、唐辛子でキュッと締められる。ワインを合わせると力のある果実味にも関わらずキムチの辛味に負けてしまい、タコまで到達しない。酔っていてキムチを多量に投入してしまったが、もう少しマイルドな味付けにすべきだった。相性: ★★★☆☆

白ワインだとキムチの強い辛味に負けてしまったので、続いてはシチリアの赤ワインに。

クズマーノ, ディズエリ, 2020, ネロ・ダーヴォラ, イタリア, シチリア, 14%, 1,771円
Cusumano, Disueri, Sicilia, Italy

黒みを帯びたガーネット、エッジには明るめの赤紫。
香りには鼻が乾くような潮香。ブルーベリーやプラムの明るく力のある、そして樹脂香を帯びたやや垢抜けない果実香。ワインのコンディションかやや香りが立ってこない。
味わいには高めのアルコール度数に乗って力のある果実味、舌にじっとり残る荒々しいタンニン。やや尖って垢抜けない酸味。そして驚くほど長い余韻。
(89/100)(2月4日)

タコチゲ鍋に。ワインの乾いた果実味が唐辛子の辛味にギリギリ追いつき、負けない。タコを噛んでいると、むしろワインの果実味が強く前に出てくるか、それでもワインの塩気とよく合う。もう一歩で四つ星。相性: ★★★☆☆

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