うずら卵のスコッチエッグ【今日の一品】

今日の一品は、
うずら卵のスコッチエッグです。
本来ならば鶏卵で作ったりするのですが、
今回はうずら卵で作ってみました。
周りを包むミンチ肉に、
野菜をたくさん練り込むことで、
野菜嫌いな子供にでも
抵抗なく喜んで食べてくれるようにもしてみました。
ご飯のおかずやお弁当のおかず、
ちょっとした酒のつまみにもどうでしょうか？