天津飯【今日の昼ごはん】
今日の昼ごはんは
天津飯を作ります。
またまた店のパートさんの
「Y」さんからのリクエストです。
では作ってみましょうか！
ラジオでも料理番組をしてます。
今回の「天津飯」のラジオ料理番組です、どちらからでも聴いてください。
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材料（1人前）
ごはん→200g
卵→2個
しいたけ→1枚
ねぎ→1本
しょうが→適量
ごま油→適量
☆あん
水→200ml
鶏がらスープの素→小さじ1杯弱
しょう油→大さじ1/2杯
酒→大さじ1杯
砂糖→小さじ1/2杯
酢→小さじ1杯
塩→少々
◎水溶き片栗粉
片栗粉→大さじ1杯
水→大さじ2杯
作り方
ごはんを用意します。（炊き立てがおいしいです）
①☆のあんの用意です。水を200ml鍋に入れます。
②鶏がらスープの素を入れます。
③しょう油を入れます。
④酒を入れます。
⑤砂糖を入れます。
⑥酢を入れます。
⑦最後に刻んだしょうがを入れて、火をつけます。（ここで味見をして、塩など追加してもいいと思います。）
⑧沸いてきましたら◎の水溶き片栗粉を火を消して回し入れます。
⑨水溶き片栗粉を入れたら再び火をつけ、よく混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
⑩しいたけをスライスしておきます。
⑪ねぎも斜め切りにします。
⑫フライパンに油をひいて火をつけ、しいたけをよく炒めます。
⑬次にねぎを入れます。
⑭そこに溶き卵を回し入れます。
⑮あまりしっかり焼かずに、卵は半熟を保ったままご飯にのせます。
⑯その上からトロトロのあんをかけます。
⑰ごま油をかけて、はい出来上がりです。
具材にカニのほぐし身か、カニカマを入れてもいいと思います。
カニカマを入れるのなら溶き卵の中に入れ、マヨネーズを少し入れるとカニカマ独特の臭みけしになりますよ。
特に難しいテクニックはいりません。
調味料や食材をちゃんと手元に用意していれば、スムーズにできます。
若干薄味なので途中で味見をして、塩やしょう油を追加してください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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