ピーマンの豚肉巻き【今日の一品】

今日の一品は
ピーマンの豚肉巻きです。
アスパラのベーコン巻は定番ですが、
今回はピーマンと豚バラ肉です。
チョット変化球料理ですが、
けっこう美味しいですよ。

材料（２人前）　　
　　豚バラ肉→200g
　　ピーマン→3〜4個
　　塩→少々
　　こしょう→少々
　　片栗粉→大さじ1杯
　　酒→大さじ1杯
　　みりん→大さじ1杯
　　オイスターソース→大さじ2杯

作り方
　　①豚肉は広げて長さを10cmくらいに切って、
　　塩・こしょうをしておく。

　　②ピーマンは縦半分に切り、
　　ヘタとタネを取り除いておきます。

　　③半分に切ったピーマンは、
　　縦に3・4等分に切ります。

　　④豚肉にピーマン2本くらいを、
　　クルクルとしっかり巻いていきます。

　　⑤巻き終わった豚肉に薄く全体に、
　　片栗粉をまぶします。

　　⑥フライパンに油をひき、
　　ピーマンを巻いた豚肉を並べて
　　フタをして中火で焼いていきます。

　　⑦フタをして3〜4分蒸し焼きにします。

　　⑧時間がきたらフタを外して箸でコロコロと
　　回転させながら、全体に焼き色をつけていきます。

　　⑨酒・みりん・オイスターソースを加えて煮詰めていきます。

　　⑩いい感じに照りがついたら
　　器に盛りつけ完成です。

全体にまぶした片栗粉は、
余分な粉は落としておいてください。
ピーマンを巻いていく時は、
少しキツ目に巻いておきます。
焼く時は巻き終わりを下にして
並べて焼きはじめます。

光食品 オイスターソース 115g

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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