2020年10月の記事一覧
作りたいがみつかる♪オリジナルレシピ（旧歳時記レシピ） #私の仕事
Twitterがきっかけでご縁を頂き、スーパーマーケットをチェーン展開されている「コモディイイダ」さんの「作りたいが見つかる♪オリジナルレシピ」（旧歳時記レシピ）のページの一部を担当させて頂いております。
この記事では、コモディイイダさんのレシピページに書けなかったコツやアレンジなどを補足したいと思います。
※随時更新します。（2023.04.14 最終更新）
鯛の清蒸（チンジョン）素材を活か
旬の大根1本使い切り！：３つのレシピをご紹介します
大根が美味しくなってくる頃ですね。
通年流通している大根ですが、現在流通しているほとんどの大根は「青首大根」と言う品種で、葉の生え際から5cm前後が緑色になっています。
青首大根の旬は秋から冬にかけて。
ちょうどこれからが美味しく、お値段も手頃になる時期です。
1本100円前後で買えるお店もありますね。
せっかくお得に買った大根を無駄にしないように4人で1本使い切るレシピをご紹介致します。
まず
鶏むね肉をふんわりジューシーに食べる方法：チキンナゲットの作り方
少し前から #見切品救助隊 と言う活動を始めまして。
見切られた食材を助けて発信する事で、店舗や家庭でのロスを減らしましょうと言う趣旨の活動です。
今回助けてきたのはこちらの鶏むね肉です。
いつもは鶏ハムにしたり、水晶鶏にしたり、蒸し鶏にするんですが、ちょっと思い出してチキンナゲットを作ることにしました。
では、早速作ってみましょう。
【材料】（20〜24個分）
・鶏むね肉 … 2枚（約50
甘くなければ火を通せばいいじゃない：洋梨のグラタン
ぶどうが終わりに近付き、洋梨が出回り始めましたね。
大学生の頃、新宿高野の試食イベントでラ・フランスを食べてから洋梨が大好きになりました。和梨とは異なるとろりとした濃厚な甘さと香り、独特な食感に魅了されてしまいました。
1番好きなのはル・レクチエと言う品種ですが、ル・レクチエが出回るのはもう少し先でしょうか？義父宅からお裾分けにもらうのが毎年の楽しみです。
とは言え、ル・レクチエはそんなに頻繁
#我が家の秘伝レシピ：モツ煮込み
子供の頃は嫌いだったけど、大人になったら大好きになったもの、ありませんか？
私も例に漏れず、トマト、ナス、牡蠣など色々あるのですが、モツ煮込みもその一つ。
親戚が養豚をしていたので、時々お肉やモツのお裾分けを頂いたりして、母が大きな鍋いっぱいに作ってくれたものです。
当時はこんにゃくしか食べませんでしたが。
ところが、自分で食事の支度をするようになって早幾年。今ではモツ煮込みが大好きなので