#レストラン
不器用だって、良いじゃない??
最近、お店で見ていて、「ん??」ってなることをちょいと。
日本人男性よ、デートの時はもっと気を使え、そして素敵なデートを演出しよう!!
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デートや合コンの時に飲食店でお料理をシェアすると、取り分け用のフォークとかトングとかって出てきますよね。
あれって、基本男性側に置かれると思うのですが、皆さんどうですか??
(もし女性側に置くような感じですと、その店かその店員イケてないです。)
平日の昼下がりに思うこと。
みなさん、ホテルって好きですか？
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先日、ちょいと用事があり、リッツカールトン東京に行ったんです(もちろん宿泊でもなければ、ディナーしたわけでもないんですが…)。Provision から目と鼻の先なのに、初めて入りました。入り口から絨毯敷きで、良い香りがして、45階のロビーフロアへ。ホテルって良いですよね。僕は結構あの空気感というか世界観が好きなんです。ロビーやレストランなどは一般の人でも入
会いたい人、行きたい場所
突然ですが、皆さんはベンチマークにしてる人、場所ってありますか。憧れとか、目標とか…。
僕にはベンチマークにしてる人、場所(レストラン)があるんですね。
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例えば、人物だと
北島康介さんと藤原竜也さん
この2人は同い年なので昔から勝手にライバル視してます。向こうは僕の事なんて全く知らないなずなので、片思いのライバルです。
Will Guidaraさん (NYのRestauranteur)
今
お通しって難しい…。
いつも通りの飲食ネタの小言をちょろっと。今回のは共感してくれる人いると思うのですが…。
居酒屋さんとかで出てくるお通し、あれって謎が多いですよね。
Google でお通しとは？って調べると、
【お通し】
料理屋で（客の注文を帳場に通したしるしに）注文した料理のできる前に出す簡単な食べ物。つきだし。
って出てきます。
要は、注文が間違いなく通ったよっていう料理長なり厨房からの返事って事ですよね。
店の定休日って意外と重要⁉︎
Provision は毎週日曜日だけお休みを頂いております。オープンする前に色々と考えた結果、少数精鋭で営業するし、週一回はお休みをとってリフレッシュした方が日々のパフォーマンスは上がるしということで日曜日定休としました。別に何曜日でも良かったのですが、六本木という街の特性か日曜日の夜が人が一番少ないような気がしたので、そうしました。
で、問題は祝日。わりと日曜日休む店って祝日も休みますよね？でも
ドレスコードは何のため？って思ったことありませんか？
企業イベントやプライベートパーティーの場合は良いんです。だって招待されて行くわけですから、みなさんそれ相応の立ち居振舞いの一つだと思いますので。
僕が聞きたいのはホテルのダイニングや高級レストランなどでのドレスコード。例えばサンダルはダメとかジャケット着用でとか、スマートカジュアルなんて言うのもありますね。帽子着用不可とかも。これって必要なのでしょうか。
ちなみにProvision はドレスコード