Kayoko Yokotani | nek0tani

Communication Design(Marketing Communicatio…

Kayoko Yokotani | nek0tani

Communication Design(Marketing Communication/Digital Communication/PR)フードを中心にコスメやライフスタイル界隈にいます。フリー(今)←L’Oreal←BAYCREW’S←トランジット←富士通←早大院で粘菌研究。

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記事一覧

【レシピ】ホームメイドモッツァレラチーズ&ピザ

はるか昔にチーズ検定を取得した記憶は薄れつつありますが。発酵過程を踏まずして完成するフレッシュチーズなら、家で手軽にできるのではとトライした、モッツァレラチーズ…

私的おすすめワイヤレスイヤホン: 物理的耳問題について

マスクをかけたりリモートMTGでイヤホンつけたり、耳まわりが物理的に騒がしくなりがちな最近。ショートにするとピアスも欠かせず、そうなるともう耳あたりがわちゃわちゃ…

弁当強化期間中に食べた中で口福過ぎたお弁当の話【かつお食堂_渋谷】

ここ最近たくさん頂いたお弁当の中でも、忘れられない一箱のひとつが、かつお食堂のかつおおなか唐揚げ入り弁当。 これまでのかつおの概念が覆った、というよりも、そもそ…

【Healing Vibes 癒 #2】ハンドクリーム

このご時世柄も去ることながら、手の甲に年齢を感じるようになってきた昨今は、手の保湿に余念がなく。移ろ気な自分の香りの好みに合わせて数多くのハンドクリームをなくな…

記憶を肴に家で飲む 【サウスラボ南方_錦糸町】

サウスラボ 南方@錦糸町 発酵食が好きな理由の1つは、その化学反応で主食にもおかずにも、飲み物にも酒のアテにもなり得る変幻自在感。 例にもれず、この麗しきメニュー…

【Healing Vibes 癒 #1】 ボディオイル

疲労困憊のまま駆け込む赤提灯とか、連勤明けの朝一サウナとか、自分を労わる手段がいくつかあって幸せだなあと感じていたけど。毎晩お風呂上がり、濡れた肌のまま馴染ませ…

豆を挽き、ドリップし、マグに入れ、啜る前にゼラチンを入れたら口福になった話【stayhomeスイーツレシピ】

最近ハマっているコーヒーゼリー作りに、代々木上原にあるカフェバー&クリエイティブオフィス No.(ナンバー) のシーズナルスペシャルティコーヒーを使ってみるなどという…

ソースにばかり夢中になる晩餐の場合【Abysse_外苑前】

全座席同時多発的コースディナーがどうしたって苦手でした。 クリスマス当日、 2回転ディナーの1回転目を迎える17:50頃、 先に着いたカップルの片方が相手を待ちつつ 全員…

【レシピ】ホームメイドモッツァレラチーズ&ピザ

【レシピ】ホームメイドモッツァレラチーズ&ピザ

はるか昔にチーズ検定を取得した記憶は薄れつつありますが。発酵過程を踏まずして完成するフレッシュチーズなら、家で手軽にできるのではとトライした、モッツァレラチーズ。を使って作った、ホームメイドピザ↓↓

<チーズができる仕組み>
牛乳のタンパク質が酸によって固まる性質はよく知られている通りで、普通の牛乳にお酢を加えるとカッテージチーズができます。が、牛乳の代わりに「ノンホモジナイズ牛乳(生乳の脂肪球

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私的おすすめワイヤレスイヤホン: 物理的耳問題について

私的おすすめワイヤレスイヤホン: 物理的耳問題について

マスクをかけたりリモートMTGでイヤホンつけたり、耳まわりが物理的に騒がしくなりがちな最近。ショートにするとピアスも欠かせず、そうなるともう耳あたりがわちゃわちゃな訳で。

そもそも変わった耳の形をしているせいか、昔から耳にフィットするアイテムが少ないのが悩みの種で、ランニング中にイヤホンはやたら落ちるし、奮発して買ったイヤカフが秒で外れて秒で失くし、その金額に涙を飲んだのは数知れず、、耳アイテム

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弁当強化期間中に食べた中で口福過ぎたお弁当の話【かつお食堂_渋谷】

弁当強化期間中に食べた中で口福過ぎたお弁当の話【かつお食堂_渋谷】

ここ最近たくさん頂いたお弁当の中でも、忘れられない一箱のひとつが、かつお食堂のかつおおなか唐揚げ入り弁当。

これまでのかつおの概念が覆った、というよりも、そもそもかつおに対して好き嫌いとか美味しい美味しくないとか、あまり尺度を持っていなかったんだなあと気づかされる新鮮さ。

一口一口にいるかつおが滋味深くて甘くて優しくて、出汁文化で育ってきた日本人のDNAの記憶と共振するように、心がぶるぶるしな

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【Healing Vibes 癒 #2】ハンドクリーム

【Healing Vibes 癒 #2】ハンドクリーム

このご時世柄も去ることながら、手の甲に年齢を感じるようになってきた昨今は、手の保湿に余念がなく。移ろ気な自分の香りの好みに合わせて数多くのハンドクリームをなくなっては買い足してきたけど、ここまで潤いが持続するハンドクリームに出会ったのは初めてかもしれない。

シアバター、セサミオイル、ミツロウと、惜しみなくうるおいを与えてくれる三銃士は、読んで字のごとく「こっくり」とした質感で、少量でしっかりと保

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記憶を肴に家で飲む 【サウスラボ南方_錦糸町】

記憶を肴に家で飲む 【サウスラボ南方_錦糸町】

サウスラボ 南方@錦糸町

発酵食が好きな理由の1つは、その化学反応で主食にもおかずにも、飲み物にも酒のアテにもなり得る変幻自在感。

例にもれず、この麗しきメニュー「咸魚肉餅(ハムユイヨッペン)」目当てで年末に訪れたサウスラボ。豚の蒸しハンバーグに、発酵させた干し魚・咸魚をのせるという大胆かつシンプルな一皿。ごくごくシンプルな味付けは、咸魚そのものが滋味深い調味料になるから。魚の形をした発酵調味

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【Healing Vibes 癒 #1】 ボディオイル

【Healing Vibes 癒 #1】 ボディオイル

疲労困憊のまま駆け込む赤提灯とか、連勤明けの朝一サウナとか、自分を労わる手段がいくつかあって幸せだなあと感じていたけど。毎晩お風呂上がり、濡れた肌のまま馴染ませる香り高いボディオイルには、底知れぬ浄化効果があることを知った2019。

ベタつかないしボディミルクより香り立つしヘアオイルにも使える上にマッサージオイルとしても申し分なく、香りに包まれて眠る心地よさ。何より毎晩お風呂に入るワクワク感その

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豆を挽き、ドリップし、マグに入れ、啜る前にゼラチンを入れたら口福になった話【stayhomeスイーツレシピ】

豆を挽き、ドリップし、マグに入れ、啜る前にゼラチンを入れたら口福になった話【stayhomeスイーツレシピ】

最近ハマっているコーヒーゼリー作りに、代々木上原にあるカフェバー&クリエイティブオフィス No.(ナンバー) のシーズナルスペシャルティコーヒーを使ってみるなどという、なんとも贅沢なスイーツを。

使用した豆:
Honduras El Durazno/ホンジュラス エル デュラスノ
国名:ホンジュラス
標高:1700m
精製方法:水洗式
Flavor Profile:クリーン、カカオ、ジューシー

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ソースにばかり夢中になる晩餐の場合【Abysse_外苑前】

ソースにばかり夢中になる晩餐の場合【Abysse_外苑前】

全座席同時多発的コースディナーがどうしたって苦手でした。

クリスマス当日、
2回転ディナーの1回転目を迎える17:50頃、
先に着いたカップルの片方が相手を待ちつつ
全員黙々とスマホと会話する独特な風景に始まり、
機械のごとく一斉にスタートする宴は、
順番に給仕が運んでくる全卓全く同じ内容のプレート、
(隣卓をチラ見すれば次の料理の内容を先取りしてしまうnotワクワク)
デザート後に全座席で繰り

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