蒲焼きをカテゴリー分解！

こんにちは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。

この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。

第38回目は蒲焼きです。
みんな大好きなアレです！

Wikipediaより、

蒲焼（蒲焼き、樺焼、椛焼、かばやき）は、身の長い魚を開いて中骨を取り除き、串を打った上で、素焼きしてから濃口醤油、みりん、砂糖、酒などを混ぜ合わせた濃厚なたれをつけて焼く魚料理。

様々な漢字の表記があるみたいです！

また、

「串打ち三年、割き八年、焼き一生」と言われるように、最適な焼きは難しく、この技量は長い修業によって得られるものとされている。

ディープラーニングでこの期間は短縮されるのか、どなたかに研究してもらいたいです！

それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：Cうなぎ
カテゴリー3：山椒
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：

シンプルですね！

写真にはありませんが、他に蒲焼きに使われる食品もカテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：Cあなご、いわし、さんま、なまず
カテゴリー3：
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：

うなぎの絶滅が危惧されている近年、代用品の模索が進んでいますね！

これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆

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