![エッグベネディクト_ダン飯8](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/15753893/rectangle_large_type_2_de739944ed13a35da0d2831ece9855d0.jpeg?width=1200)
エッグベネディクトをカテゴリー分解!
こんばんは!栄養コンシェルジュⓇの土肥です。
この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。
第43回目はエッグベネディクトです。
ブリティッシュのアレです!
Wikipediaより、
エッグベネディクト(英語: Eggs Benedict)は、イングリッシュ・マフィンの半分に、ハム、ベーコンまたはサーモン等や、ポーチドエッグ、オランデーズソースを乗せて作る料理である。
サーモンのパターンもあるんですね!
また、
オランデーズソース(仏: Sauce Hollandaise )は、バターとレモン果汁を卵黄を使用して乳化し、塩と少量の黒コショウまたはカイエンペッパーで風味付けしたものである。フランスのソースであり、オランダのソースを模したことによる名前と言われている。オランデーズソースは、エッグベネディクトに欠かせない食材である。このソースは、フランス高級料理の5つの基本ソースの1つである。
イングリッシュマフィンの上にオランダのソースを模したフランスのソースがかかるという三国のコラボ料理だったんですね!
それでは、カテゴリー1~7に分解してみると…
カテゴリー1:イングリッシュマフィン
カテゴリー2:D卵
カテゴリー3:
カテゴリー4:
カテゴリー5:ベーコン、バター
カテゴリー6:
カテゴリー7:
ベーコンはお肉の加工品ですが脂が多いのでカテゴリー2ではなくカテゴリー5となります!
写真にはありませんが、他にエッグベネディクトに使われる食品もカテゴリー1~7に分解してみると…
カテゴリー1:
カテゴリー2:Cサーモン、Eハム
カテゴリー3:トマト、ほうれん草
カテゴリー4:チーズ
カテゴリー5:
カテゴリー6:
カテゴリー7:
好きな野菜を載せて食べても美味しそうですね!
これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆
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