なるさん@幸せな飲食店育成塾

幸せな飲食店育成塾塾長｜手打ちうどん「上を向いて」店主｜ ◎日々の奮闘記◎飲食店経営ノ…

なるさん@幸せな飲食店育成塾

幸せな飲食店育成塾塾長｜手打ちうどん「上を向いて」店主｜ ◎日々の奮闘記◎飲食店経営ノウハウ◎NLPコーチ資格｜ 香川大学→サラリーマン→香川うどん修行→歩き遍路→大阪で開店→現在8年目(大阪食べログランキング2位) ｜ 好きなもの→ネコ・ラーメン・スパイスカレー・カツ丼

  • 四国88箇所「歩き遍路」の記録

    香川県でのうどん修行の集大成として、四国88箇所のお寺を歩いて参拝する「歩き遍路」を行いました。基本は野宿をしながら歩きました。日々の記録を日記として残し、そこで感じたことなどを綴っています。興味がある方もない方も是非読んでみて下さい。なんともいえないちょっとだけの感動をお届けします。

音声配信で意識すべき3つのポイント

どーもなるさんです！ 音声配信がブームという中 多くの人が配信をはじめてますね！ しかし 質の高い配信をするには どうすればいいのでしょうか？ 本日は 「音声配信で意識すべき3つのポイント」 をサクッと紹介します！ ①笑顔で話す 音声配信では姿が見えないため 表情や身振り手振りで 感情を伝えることができません。 そこで重要になるのが 笑顔で話すことです。 口角を少し上げて話すだけで 声のトーンが柔らかくなり 聴きやすい印象を与えます。 また 話し手が笑顔でい

なるさん@幸せな飲食店…

    • ホワイト飲食店を実現するための３つのポイント

      どーも！ 幸せな飲食店育成塾塾長のなるさんです！ 突然ですが。。。 皆さんは、自分のために必要な収入額を把握できていますか? 飲食店経営には長時間労働が避けられないというイメージを持っている人が多いかもしれません。しかし、幸せな飲食店経営を実現するためには、自分に必要な収入額を正しく把握し、効率的に働くことが重要です。 私は以前、昼夜問わず17時間労働するほど働き詰めていましたが、ある時、「自分は何のために働いているのか」と疑問を感じるようになりました。そこで、自分に必要

      なるさん@幸せな飲食店…

      • コミュニケーション力をあげるたった1つの方法

        現代社会において コミュニケーション能力は 非常に重要視されています。 特にビジネスの世界では 人間関係を円滑に築き 効率的に業務を遂行するためには 欠かせないスキルです。 こんかいは 「コミュニケーション力を上げるたった1つの方法」 について書きなぐります！ その方法は意外にもシンプルです。 それは「相手の話を聞く」ことです。 一見当たり前のように思えるかもしれません。 しかし、実際に実践するとなると 多くの人が難しさを感じるのも事実です。 なぜ相手の話を聞くこと

        なるさん@幸せな飲食店…

        • 瀬戸晴れさんで感じた違和感

          どーも！ なるさんです。 今日は この間のうどんツアーで感じた 違和感をサクッと書きなぐります。 結論から言うと 「え、安すぎる・・・」 という違和感を感じました。 どのお店で感じたかというと おうどん瀬戸晴れさんです。 ぶっかけうどん　520円 いかなご天　　　280円 合計　　　　　　800円 安い！ おうどんのクオリティーはもちろん 清潔で綺麗な店内 ステキで爽やかな接客で一般店 大将のうどん打ちが見れる動線 支払った瞬間安すぎると感じました。 ”それはな

          なるさん@幸せな飲食店…

        音声配信で意識すべき3つのポイント

        なるさん@幸せな飲食店育成塾

        マガジン

        • 四国88箇所「歩き遍路」の記録
          36本

        記事

          予約席販売のメリデメ

          ども！ なるさんです。 本日は予約席販売の メリデメをさくっと書き殴ります。 ぼくのお店なんですが2022年8月から 予約席を販売するということをやってます。 始まりと終わりの時間が決まっている席を 販売するというスタイルです。 最初は若干抵抗がありました。 変な噂が立たないだろうかとか 炎上したらどうしようとか笑 ただもしこれが成功すれば 新しい売上の形ができると考えて 先行者優位性も考慮してやりはじめました。 現在は週末の予約売上で 約１万円くらいコンスタント

          なるさん@幸せな飲食店…

          予約席販売のメリデメ

          なるさん@幸せな飲食店育成塾

          飲食店におけるファストパス券販売の可能性

          どーも！ なるさんです。 本日はファストパスの可能性について 書き殴りたいと思います。 ファストパスの定義を チャットGPTに聞きました。 ということです！ 要は行列に並ばすにアトラクションを楽しめる という認識で大丈夫だと思われます。 ぼくのお店は 5/4(土)から試験的に開始しました！ おそらく個人店で初？（※baseで売る） だと思われます。 今も5/12(日)の販売しております。 見てみてください！ https://uewomuite22.base.sh

          なるさん@幸せな飲食店…

          飲食店におけるファストパス券販売の可能性

          なるさん@幸せな飲食店育成塾

          価値観の３つのルール

          どーも！ なるさんです！ さてさて。 価値観って人それぞれちがいますよね。 世代による価値観とか 育ってきた環境による価値観とか 長く連れ添った人の価値観とか さまざまです。 価値観って３つのルールがあります。 １、名詞化されている ２、ランキングになっている ３、コンテンツによってちがう これはNLP的観点での価値観のルールです。 ここで注目したいのは ランキングになっているということです。 例えば「仕事」という コンテンツにおける価値観ベスト３が Aさん

          なるさん@幸せな飲食店…

          価値観の３つのルール

          なるさん@幸せな飲食店育成塾

          夜のショップカードはココナラで作りました！

          どーも！ なるさんです！ 本日はココナラっていうサービスを 使ってるよというお話です。 ではココナラとはなにか！？ どうぞ笑！ 下手に説明するよりこちらが早いです💁‍♂️ 要はいろんなお仕事が依頼できたり お仕事を売ったりできるプラットフォームです！ けっこうぼくはココナラ活用してます。 会員証や名刺を作ってもらったり 今回はショップカードデザインを お願いしました！ できあがったのがこちら！ かわいいですよね🩷 デザイナーさんと3〜4日ほど やりとりさせて

          なるさん@幸せな飲食店…

          夜のショップカードはココナラで作りました！

          なるさん@幸せな飲食店育成塾

          夜営業の集客方法

          どーも！ なるさんです！ 前回 夜営業のいまということで 現場をシェアさせていただきました。 びっくりするくらい お客さんきてないです笑 ちなみに昨日は… 4/11(木)→1杯 … ちーん🥹！ というわけで 修行中の矢野くんには 絶賛いい経験という感じになっております。 では今後どういう打ち手をうっていくのか？ ざっと羅列します！ X ・営業日1ポスト→営業時間 ・週3回ポスト→思いついたこと ・上を向いて垢でリポスト Instagram ・営業日1

          なるさん@幸せな飲食店…

          夜営業の集客方法

          なるさん@幸せな飲食店育成塾

          夜営業のいま

          どーも！ なるさんです！ 夜営業のいま・・・ どうなっているのか！？ こうなってます！ その名も 「かれーうどん矢野」！ 木・金・土の 18：00〜20：00 で営業しております。 取り急ぎプレオープンという形で 3/28(木)からひっそりとやっております。 杯数の推移は 3/28→8杯 3/29→6杯 3/30→4杯 4/4→2杯・・・ 予定通りいけば 4/5(金)の本日は0杯w 上を向いてとは全く別物として シャッター半開きでやっています。 マーケティン

          なるさん@幸せな飲食店…

          夜営業のいま

          なるさん@幸せな飲食店育成塾

          脱サラするシンプルな方法

          どーも！ 幸せな飲食店育成塾塾長のなるさんです！ 今日は脱サラする方法というテーマです。 この問題に悩まされている人 周りにけっこういます。 そんな方から なるさんはどうやって脱サラを決意したの？ という質問をたまにもらいます。 なので答えをシェアします！ ズバリ結論は・・・ 勢いです！ なんじゃそりゃ！ と思った方多いかと思います。 でもそんなものです。 サラリーマンの仕事は 大概の場合その人が急に抜けても どうにかなるようにできてます。 ほんと勢いでやめ

          なるさん@幸せな飲食店…

          脱サラするシンプルな方法

          なるさん@幸せな飲食店育成塾

          マーケティングとビジネスモデル

          どーも！ 幸せな飲食店育成塾塾長のなるさんです！ 今回はマーケティングとビジネスモデルの話です。 マーケティングとは・・・ ビジネスモデルとは・・・ みなさん説明できますか？ おそらく答えはたくさんあって どれも正解だと思います。 その中でわかりやすく使える説明を 本日は解説していこうと思います。 結論いっちゃいます！ というわけなんです。 うどん屋さんでいくと マーケティングはどう集客するか？ ビジネスモデルはどのうどんで利益を出していくか？ シンプルにいうと

          なるさん@幸せな飲食店…

          マーケティングとビジネスモデル

          なるさん@幸せな飲食店育成塾

          じぶんに必要なお金を把握する方法

          どーも！ 幸せな飲食店育成塾塾長のなるさんです！ さてさて本日は 「じぶんに必要なお金を把握する方法」 というテーマです。 ズバリなんですが みなさんはじぶんに必要なお金を把握されてますか？ わかりやすく１ヶ月単位にしましょう。 「しっかりと把握しています！」 という方は素晴らしいです👏 「ざっくりはわかるけどしっかりとは・・・」 という方がほとんどかと思います。 これを知ることによって何がわかるかというと じぶんに必要な売上（お給料）がわかります。 これを把握す

          なるさん@幸せな飲食店…

          じぶんに必要なお金を把握する方法

          なるさん@幸せな飲食店育成塾

          夜営業どーするの？

          どーも！ 幸せな飲食店塾長のなるさんです。 今週はなんと２回目の投稿。 なぜなら先週投稿できていなかったからです😇 今回は 「夜営業はどうするの？」 というテーマで書き殴ります！ 決まってること箇条書きします。 という感じです。 店名は上を向いてではありません！ 実はもう大決定していますが もう少し内緒にしておきます笑 基本的には 18時〜21時の３時間予定です。 もちろん大行列店にします！ がんばります！！！ かれーうどんしか出しません！ けっこう辛い感じにな

          なるさん@幸せな飲食店…

          夜営業どーするの？

          なるさん@幸せな飲食店育成塾

          ホワイト飲食店になるために必要な３つのこと

          どーも！ 幸せな飲食店塾長のなるさんです。 本日は 「ホワイト飲食店になるために必要な３つのこと」 というテーマです。 まずホワイト飲食店とはなんぞや？ ということなのですが ”週休２日・昼営業のみ”という 定義にさせていただきます。 そんなぼくも3年前までは 週休１日・昼夜営業・18時間労働という なんともブラックなうどん屋さんでした。 正直、 飲食の業界では普通かもしれません。 でも正常ではないですよね笑。 というわけで ホワイトになった方法を ３つご紹介します

          なるさん@幸せな飲食店…

          ホワイト飲食店になるために必要な３つのこと

          なるさん@幸せな飲食店育成塾

          理想のお客さんのつくり方

          どーも！ 塾長のなるさんです！ なんだか暑くなったり急に寒くなったり でも例年より暑いよな？と思ったり そんな毎日がプライスレスです！ 今日は 理想のお客さんのつくり方 〜パーフェクトカスタマーとは？〜 というテーマです。 4月から夜営業を再開しようと思ってます。 そーなんです！ じつはお弟子ちゃんができるんです！ それに伴って売上が必要になります。 加えて修行できる時間を増やしてあげたい。 そういう意図で再開します。 ではターゲットは誰なのか？ 理想のお客さんはど

          なるさん@幸せな飲食店…

          理想のお客さんのつくり方

          なるさん@幸せな飲食店育成塾