マッシュルームの香りを楽しむ🍄スパイスチキンカレーNo.24（やさしいスープカレー）

マッシュルームを入れると、
ぐぅうぅぅぅぅぅぅぅんと、リッチな洋風になるから
よく使います。

なので、安くなってると買う予定でなくても、買ってしまう。
今回もそんな感じで、買っちゃったので、カレーにわんさといれました。

◍材料◍
・鶏もも肉　500ｇ（塩少々、少しの砂糖、お酢少々でマリネ）
・トマト　1/2個　（小角）
・玉ねぎ　1個（みじん）
・甘長唐辛子　1本（みじん）
・マッシュルーム　1ｐ（みじん）
・油　・塩　・バルサミコ酢　
・カルダモンパウダー　小1/3
◩ホールスパイス
・シナモン　7㎝くらい
・カルダモン　6ヶ
・クミン 小1/2
・ベイリーフ 1/2枚
・ウラドダール　小1←材料の写真には入ってません
◪パウダースパイス
・コリアンダー　小2
・カイエンペッパー　小1/3
・赤缶カレー粉　小1/2

１．鍋に油をしいて、ベイリーフ以外のスパイスを入れて着火
写真のようにウラドが色ずいてきたら、ベイリーフと玉ねぎ、甘長を入れる

２．強火～中火でコントロールしながら炒めていく
写真のように周りが焦げてきたら、混ぜる。これを繰り返す

３．玉ねぎの水分がとび、こんがり色づいたらマッシュとトマト、塩小1/2入れて、水分を飛ばすように炒めていく

4.ペーストっぽくなったら、パウダースパイスを入れて、炒め合わせる
ここは、こげないように弱火～中火で、粉のスパイスにも火を入れるようなイメージで炒める

５．スパイスの良い香りがしてきたらお肉をいれて、白くなるまで炒める

６．水（できたら温かい水）を400ｃｃいれて沸かす
蓋をして、3分煮たら、蓋を外して、沸騰状態を保ちながら5分くらい煮る

７．水分が減って、少しトロンとしてきたら（ほぼしゃばしゃばだが）、火を止めて、カルダモンーパウダー、塩、バルサミコ酢で味を整え、最後にもう一度沸かして完成

マッシュルームも良い感じですが、
ウラドダールの香ばしさが要になってます。

インドの豆は食べる目的と、香りのスパイスとして使う目的の
２つがあります。

今回は、後者の使い方。

油で炒ると、なんとも香ばしいいい～香りがするのです。
スパイス屋さんで、少量で売っていたら、「買い」です。

1ｋｇ入りだと、正直使い切れません。。。。

引っ越し前の我が家のスパイスは、
良い感じになくなってきました。

引っ越したら、買いそろえます。
買ったばかりのスパイスは抜群にいい香りがするので、
今から楽しみ！！！！！

あ、今回のカレーは、
スーパーやさしいチキンカレー。妊婦の私に最適なお味となりました。
もっと、ガツンとスパイスカレー！！を求めてる時には向かないカレーです。

が、たまには、こういったやさしいやさしい
スパイスが漂うというか、
食材の出汁や旨味が溶け込んでるというか、
スープのような
するする食べれてごはんが進むカレーもよいかと。

私は、こういうやさしいカレーが大好きです。

以上です。