夏の名古屋飯「鶏もものガーリック焼き」
「僕の料理note」68品目
料理は楽しく早く！ をモットーにお届けしている僕の料理note。
今日の一品は、「鶏もものガーリック焼き」
名古屋人は鶏肉を美味しく味わう！
とよく言います。
今日は、ジャンキーにガツンと鶏モモを味わう簡単レシピ。
手早く出来て夏に負けない体力作りにも一役買う一品です。
point1
筋切りは必ずやりましょう。分厚いところにも包丁の先で切り目を入れておきます。塩は小さじ1が目安ですが、鶏肉の大きさによって変わってきます。
塩味は食べる時にお塩を振りながらでも構いませんから、とにかく強過ぎないことです。
point2
ヨーグルトはお肉を柔らかくしてくれます。
ニンニクの量はお好みで。ガツンといきたい人はいっぱいすりおろしちゃって下さいね。皮付きのままのニンニクも数個一緒に焼いて下さい。お皿の上で押さえるとすぐに皮が剥けますから、中のニンニクをお肉につけて頂くと、これが又中々良いのです。
point3
焼き時間は、ご家庭のオーブンの機種にもよりますから適宜調整してやって下さい。上段と下段に分かれているオーブンでしたら下段で15分＋15分焼いてから、上段に移して皮目を5分ほど焼くと焼き目がついて美味しい事請け合い！
point4
フライパンでも出来ます。皮目を狐色に焼いてからひっくり返し、お酒を適宜ふって蓋をし、蒸し焼きにします。
ビールがガンガンいけちゃう一品です。
塩の代わりに今流行りのCook Doの香味ペーストをまぶして焼いても美味しいですよ。でも、まぁ塩味だけが基本です！
ぜひ、この夏、名古屋の味をお試しあれ！
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（This picture and text are protected by copyright. 2021.Yu Morio）
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