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無農薬玄米

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無農薬米・無農薬玄米の専門店「ふくい味覚倶楽部」
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玄米に含まれるフェルラ酸

玄米に含まれるフェルラ酸

糠層から抽出されるポリフェノールの一種で抗酸化作用があり、大腸がんや認知症の予防に有望です。
さらに、メラニン色素生成を制御し、シミやそばかすの発生を防ぐ効果が期待されます。
同時に、UV吸収作用も持ち、米ぬか由来の紫外線吸収剤としても利用されています。

https://www.mikaku-club.com/gennmaieiyouso/

無農薬米・無農薬玄米の専門店「ふくい味覚倶楽部」

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玄米に含まれるナイアシン

玄米に含まれるナイアシン

ナイアシンは、トリプトファンから合成されるビタミンで、ニコチン酸とニコチンアミドの総称です。
これらはピリジンヌクレオチドに変換され、酸化還元反応の補酵素として機能します。
ナイアシンはATP産生や抗酸化系、脂肪酸合成、ステロイドホルモン生合成に関与し、トリプトファンはセロトニンの材料で、食事から摂取が必要です。
白米や玄米に含まれ、過剰摂取には注意が必要です。
ナイアシンは糖尿病予防や心の不調改

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無農薬米・無農薬玄米の専門店「ふくい味覚倶楽部」

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幻のもち米タンチョウ

幻のもち米タンチョウ

福井県が誇る「タンチョウ」もち米は、その土地ならではの特別な存在となっています。
生産者は少なく、まさに幻のもち米として名高く、その品質は最高級と評されています。
滑らかな食感と力強い粘りが特筆され、粘り、風味、食感、どれをとっても非凡な味わいが楽しめ、伸びのあるおもちは美味しく仕上がります。

幻のもち米「タンチョウ」を使用した丸餅をご紹介します。
とても良く伸び、舌触りも滑らかで、雑煮にしても

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