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2014年からカンボジアの有機農業や再エネ関連の仕事に携わったのち、2018年にベトナムへ移住。ケンブリッジ大学ビジネスサステナビリティ・マネジメントコース修了。現在はPizza 4P’sのサステナビリティ担当。著書に『カンボジア観光ガイドブック 知られざる魅力』。
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      Pizza 4P'sでの仕事内容です。ベトナムのレストランでサステナビリティ担当しています。

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      サステナブルな海外レストラン訪問レポ

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      僕が訪問した海外のレストランのレポートです。

    • スリランカ|熱帯建築家ジェフリー・バワについて

      スリランカ|熱帯建築家ジェフリー・バワについて

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      2018年7月のスリランカ訪問レポ。テーマは、あのアマンにも影響を与えた建築家〈ジェフリー・バワ〉の手がけた建築を巡ること。

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AIを使ってレストランのフードロス削減するWINNOW|世界のサステナブルな企業紹介

世界食糧機構(FAO)によれば、現在世界中で生産されている食糧のうち、およそ3分の1はロスもしくは廃棄されています。特に先進国では、全体の食糧サプライチェーンの中で…

ネスレ社が〈ネスカフェ〉ブランドのサステナビリティ改善に今後10年間で7億スイスフランの投資を計画

昨今の消費者からのサステナビリティ需要に応えるために、ネスレ社は同社の代表ブランド〈ネスカフェ〉のサステナビリティ改善に今後10年間で7億スイスフランの投資を発表…

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パイナップルの葉から作られる代替レザーPinatex|世界のサステナブルな企業紹介

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イギリスの自然派バーガーブランドのLEONがカーボンニュートラルなバーガーとフライドポテトのセットを提供し始めました。今回新たに発売された新メニューの「クリスピーチ…

ペプシコ社が2040年までの温室効果ガスネットゼロを目標に

世界的な飲料大手のペプシコ社が、2040年までに同社の排出する温室効果ガスをネットゼロにすることを目標として公表しました。目標達成の第一フェーズとして、まずは自社製…